طريقة عمل قبولي عماني دجاج
قبولي عماني دجاج
قبولي عماني بالدجاج من الأطباق المشهورة في عمان وهي شهية جداً وشكلها جميل على سفرة العزائم وطريقتها بالتفصيل وخطوة بخطوة في هذه الوصفة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الدجاج:
- 1 دجاجة كاملة مقطعة ومغسولة
- 1 ½ ملعقة كبيرة ثوم مهروس مع 1 فلفل حار
- ½ ملعقة كبيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة بهارات عمانية
- زيت نباتي
- لتحضير الرز:
- ⅓ كوب سمنة
- 4 بصلات صغار جوانح
- ½ حبة جزر مكعبات
- ½ حبة فلفل رومي مكعبات
- زبيب
- ورق غار
- بهارات صحيحة
- مرق دجاج
- ملح
- 2 كوب رز منقوع
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في طنجرة ونضيف الثوم والفلفل والكركم والملح والبهارات ونغمره بالماء .
- نتركه يغلي على نار عالية ثم نغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة .
- نصفي الدجاج ونضع زيت في مقلاة ونحمّر القطع من الطرفين .
- نضع السمنة في طنجرة ونضيف جوانح البصل والجزر والفلفل الرومي ونحرك ليذبلوا .
- نضيف الزبيب وورق الغار والبهارات الصحيحة ونحرك حتى يصبح البصل بنياً .
- نضيف مرق الدجاج ونتركه يغلي ثم نضيف الرز وماء حسب الحاجة وملح ونتركه يمتص المرق وينضج .
- نسكب الرز في طبق التقديم وفوقه الدجاج المحمّر وبذلك يكون القبولي جاهزاً .