طريقة عمل فطيرة المسخن الفلسطينية
فطيرة المسخن الفلسطينية
فطيرة المسخن الفلسطينية وصفة مميزة من المطبخ الفلسطيني تحضر بطريقة سهلة وسريعة من الدجاج والبصل والسماق محشية في عجينة الطحين المحمرة بالفرن شهية ولذيذة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- 1كوب ماء دافئ
- ¼ كوب زيت
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 1ملعقة كبيرة : خميرة فورية - سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- لتحضير الحشوة : ½ كيلو صدور دجاج مقطعة
- 2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح
- ¼ كوب صنوبر محمص أو أي نوع مكسرات
- 4 ملعقة كبيرة سماق
- 3 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مُذابة
- ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود
طريقة التحضير
- على نار متوسطة نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف الدجاج والسماق والملح والفلفل الأسودونقلب لمدة 5 دقائق ثم نحكم إغلاق الغطاء ونترك الدجاج على نار هادئة لمدة 20 قيقة حتى ينضج تماماً ثم نضيف الصنوبر ونرفعها عن النار ونحرك ونتركها جانباً لحين تحضيرالعجين حيث نضع في وعاء ¼كوب ماء دافئ والسكر والخميرة ونتركهم لمدة 15 دقيقة ثم في وعاء كبيرنضع الدقيق والملح والحليب والزيت ونعجن ثم نضيف خليط الخميرة ونعجن ثم نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب وتصبح العجينة طرية ومتماسكة نغطيها بالنايلون ونتركها لمدة 30 دقيقة ثم نشكل العجين عل شكل كرات متوسطة الحجم نفردها باستخدام الشوبك ونضع حشوة الدجاج في المنتصف ثم نغلقها جيداً ونضعها في صينية مغلفة بورق الزبدة ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 – 30 دقيقة.