طريقة عمل جمبرى بالكارى على الطريقة الهندية
جمبرى بالكارى على الطريقة الهندية
جمبرى بالكارى على الطريقة الهندية ، وصفة الجمبري بصلصة الكاري وجوز الهند شهية وسهلة في الوقت نفسه ولا تحتاج إلا وعاء طهي واحد، وهي تتكون من البصل والطماطم وحليب جوز الهند وصلصة الكاري والجمبري وتصبح جاهزة في غضون 20 دقيقة فقط .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير الجمبري:
- 1 رطل جمبري مقشر
- ملح وفلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- لتحضير صلصة الكاري:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 كوب بصل أبيض مقطع
- 1 كوب فليفلة برتقالية مقطعة
- 3 فص ثوم مهروس
- ¼ ملعقة صغيرة كمون
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار الكاري
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
- 2 كوب صلصة طماطم
- 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة أو طازجة
- 1 ¾ كوب حليب جوز الهند
- كزبرة طازجة أو بقدونس للتزيين
طريقة التحضير
- نضع الجمبري في وعاء ونتبّله بالملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة .
- نضع في قدر طهي كبير زيت زيتون على نار متوسطة ونضيف البصل والفليفلة والثوم ونحرك لمدة 3-5 دقائق، ثم نضيف الكمون والكزبرة اليابسة والكاري والملح والفلفل ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
- نقوم بإضافة الطماطم والبازلاء الخضراء ونسكب حليب جوز الهند بالتدريج ونحرك ونترك المكونات حتى الغليان لمدة 3-5 دقائق، ثم نضيف الجمبري ونترك المكونات على نار هادئة .
- نطهو المكونات على نار هادئة لمدة دقيقتين أو حتى ينضج الجمبري ويكتسب لوناً جميلاً .
- يمكن وضع الصلصة فوق الأرز المطبوخ ثم تزيين الأطباق بالبقدونس أو الكزبرة .