طريقة عمل العرايس اللبنانية
العرايس اللبنانية
العرايس اللبنانية هي عبارة عن طبق لذيذ يتكون من الخبز و اللحم المتبل بالملح و الفلفل ، تحضّر عادةً مع طبق من اللحم المشوي المكون من الكفتة و الدجاج ، تقدم العرايس مع طبق الحمص بالطحينة أو صلصة الثوم، تتبيلة العرايس تشبه تتبيلة الكفتة السورية ، و تشبه الحاووشي المصري أيضاً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 500 غ لحم خروف مع 1 غ دهن
- 3 رغيف خبز عربي كبير
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- 2 سن ثوم
- التوابل :
- 1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- رشة هال مطحون
- رشة فلفل احمر حار
- 1 ملعقة طعام زيت دوار الشمس
طريقة التحضير
- نفرم اللحم و الدهن فرماً متوسط النعومة في ماكينة فرم اللحم أو بواسطة السكين على الطريقة التقليدية
- نفرم كل من البصل و البقدونس و الثوم فرماُ ناعماً جداً
- نمزج اللحم و الخضار معاً و نفركهم باليد مع اضافة التوابل و الزيت لنحصل على مزيج متجانس .
- نفتح كل رغيف خبز و ندهن مزيج اللحم بشكلٍ متساوٍ ثم نغلق الرغيف
- يمكن شويه إما بالفرن او بوضعه على شبك و شويه على الفحم للحصول على نكها ألذ
- بعد الشوي نقطع الرغيف الى مثلثات و نقدمه مع السلطة و صلصة الثوم و الحمص .