طريقة عمل تبسي كبة الباذنجان
تبسي كبة الباذنجان
تبسي كبة الباذنجان وصفة مميزة تحضر بنفس طريقة تبسي الباذنجان ولكن مع إضافة أقراص من الكبة مع البطاطا والفليفلة والطماطم في صينية بالفرن لذيذة وشهية جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- للكبة: 3 كوب جريش ناعم
- ¾ كوب : برغل ناعم - سميد ناعم - ماء ساخن للعجن
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة : فلفل أسود - كاري - سبع بهار- بصل بودرة
- 1كوب زيت للقلي
- للحشوة : 1كيلوغرام لحم مفروم
- 1بصلة كبيرة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة : كمون- سبع بهار
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- الخضار المطلوبة مقطعة دوائر ومقلية:
- 3 حبة : باذنجان - بطاطا
- 2 حبة : بصل - فليفلة حمراء
- للصلصة : 2 ملعقة معجون طماطم
- 1.5 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة : ملح - فلفل أسود - سكر
طريقة التحضير
- في وعاء نضع مكونات الكبة التي ذكرناها مع البهارات نحركهم ثم نضيف الماء الساخن بالتدريج حتى نحصل على عجينة نستطيع تشكيلها ثم نغطيها ونتركها ساعة وبعد مضي الوقت نعود ونرشها بقطرات ماء ونعجنها جيداً حتى نحصل على القوام المطلوب ثم نغطيها ونتركها جانباً ثم نحضر الحشوة حيث نضع في مقلاة الزيت على نار متوسطة ونضيف البصل ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف اللحم ونقلب بعدها نضيف الملح والكمون والسبع بهار ونحرك ونتركهم لمدة 15 دقيقة حتى تمام النضج بعدها نرفعهم من على النار ونضيف البقدونس ونقلب ونضعهم جانباً حتى تبرد الحشوة ثم نعود لعجينة الكبة نقسمها كرات وكل كرة نفتحها ونحشيها بحشوة اللحم ثم نغلقها ونشكلها على هيئة أقراص دائرية وبعد الانتهاء نقليهم بالزيت حتى يصبح اللون ذهبي .
- بعدها نحضر صينية ونبدأ بوضع البصل والفليفلة المقلية ومن ثم نصف قرص كبة وباذنجان وبطاطا وطماطم بشكل دائري حتى ننهي الكمية
- ثم نجهز الصلصة بخلط مكوناتها جيداً ونصبهم فوق المكونات ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة لتتسبك المكونات معاً ونشقرها من الأعلى ثم نقدمها وصحة وهنا .