طريقة عمل فطيرة البيرقر الحلزونية
فطيرة البيرقر الحلزونية
فطيرة البيرقر الحلزونية وصفة معجنات مميزة من المطبخ السوداني تحضر بطريقة سهلة وسريعة من الكفتة المبهرة والمشكلة كرات ملفوفة بالعجين بشكل متموج لذيذة جداً .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- لتحضير كرات البيرقر : 1 كيلوغرام لحم مفروم
- 1 حبة بصل مفرومة ناعمة
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود - هيل - زنجبيل - بابريكا - بهارات مشكلة
- لتحضير العجين : 4 كوب طحين
- 1.25 كوب : حليب - زيت نباتي
- 120 غرام زبدة مذابة
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة : خميرة فورية - سكر
- ¾ ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نخلط جيداً اللحم والبصل والبيضة والطحين والملح والفلفل والزنجبيل والهيل والبابريكا والبهارات المشكلة حتى تتداخل المكونات معاً ثم نقوم بتشكيلها على شكل كرات متساوية في القياس وندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة في هذه الاثناء نحضر العجينة حيث نضع الحليب في وعاء عميق ونضيف الخميرة والسكر وننتظر لمدة 10 دقائق ثم نضيف البيضة والزيت والزبدة ونخلط جيداً ثم نضيف الملح والطحين بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة 1 ساعة ثم نفردها ونقطعها شرايط متساوية ومن ثم نضعها في صينية على شكل متعرج حلزوني ونوزع كرات اللحم بينها ونثبتها باستخدام أسياخ الشوي الخشبية ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة حتى تنضج تماماً وتأخذ العجينة اللون الذهبي نخرجها وتقدم ساخنة وصحة وهنا .