طريقة عمل حلويات المدبح
حلويات المدبح
حلويات المدبح وصفة مميزة تحضر بأيام عيد الاضحى المبارك فهي عبارة عن القلوب والفشة والكبد ولحم الكفتة والسجق والزور والكلاوي واللية مع البصل والفليفلة والثوم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 500 غرام : كبدة مقطعة - سجق مقطع - لحم مفروم
- 200 غرام : قلوب مقطعة - فشة مسلوقة ومقطعة - زور مسلوقة ومقطعة
- 100 غرام : لية ضاني مفرومة خشنة - كلاوي
- 2 حبة : بصل كبيرة مقطعة جوانح - فليفلة خضراء مقطعة
- 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2.5 ملعقة صغيرة : ملح - ثوم مهروس - خل أبيض
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون مطحون
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في وعاء على نار متوطة ونضيف اللية المقطعة ونقلب ونتركها لمدة 5 دقائق ثم نشوح القلوب والكلاوي فيها لمدة 5 دقائق أخرى مع التقليب ثم نضيف الفشة المسلوقة ونقلب الخليط جيداً وفي وعاء أخر تشوح الكبدة بعد تتبيلها بالملح والفلفل وتركها حتى يتغير لونها وتبدأ بالاستواء عندها نضيفها إلى خليط القلوب والفشة واللية وفي نفس الوعاء نشوح السجق حتى تمام النضج ثم نضيفه إلى المكونات السابقة ولعمل الكفتة تتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل ثم نشكلها على هيئة كرات ونشوحها في نفس الوعاء لمدة 10 دقاق حتى تنضج تماماً وننقلها إلى باقي المكونات نقلبها جيداً ثم نضيف بعد التسوية البصل الشرائح والفليفلة الخضراء نقلب ونترك المكونات معاً على النار لمدة 10 دقيقة ثم نضيف الخل والثوم والكمون والفلفل الأسود والملح نقلب ثم نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم مع الخبز البلدي وصحة وهنا .