طريقة عمل البشاميل بالتفصيل
البشاميل بالتفصيل
و صفتنا هذه من أهم انواع الصلصة المستخدمة في المطبخ الفرنسي ، و هي من أقدم الوصفات الفرنسية التي خرجت الى العالم من مطابخ ملك فرنسا لويس الرابع عشر في القرن السادس عشر الميلادي بواسطة أحد الطهاة ، و سميت بشاميل نسبةً الى عائلته . و هي اليوم تستخدم بكثرة في مختلف مطابخ العالم ، و لم يطرأ على طريقة تحضيرها الكثير من التعديل و تمتاز بمكوناتها البسيطة و نكهتها الرائعة التي تضيف قيمة كبيرة للأطباق بمختلف أنواعها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 100 غ زبدة
- 3 كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
- نصف كوب من كريمة الطبخ
- 1 ملعقة طعام دقيق أبيض
- ملح حسب الذوق
- يمكن استخدام احد التوابل التالية حسب الرغبة :
- فلفل أبيض
- جوزة الطيب
- ورق الغار
- روز ماري أو زعتر أخضر
طريقة التحضير
- في قدر على نار خفيفة نذيب الزبدة
- نضيف الدقيق و نحرك حتى تتشكل لدينا عجينة ذهبية اللون
- نسكب الحليب بشكل تدريجي مع التحريك حتى يصبح القوام سميكاً .
- نضيف نصف كوب من كريمة الطبخ .
- أخيراً نضيف أحد انواع التوابل و الملح .
- تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام مع اللحم أو الدجاج أو الباستا .