طريقة عمل كفتة داوود باشا
كفتة داوود باشا
طريقة عمل كفتة داوود باشا
طبق رائع من المطبخ السوري اسمه كفتة داوود باشا يتكون من كرات اللحم الغنية بالتوابل ، يتم تحضيرها مع صلصة الطماطم و الفليفلة الخضراء . يعد هذا الطبق من اسهل الاطباق التي يمكن تقديمها في العزومات . يقدم مع الأرز بالشعيرية ، اليكم الطريقة الاصلية لتحضير هذا الطبق الشهي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كغ لحم فخذ خروف مفروم متوسط النعومة
- 6 حبات طماطم ناضجة
- 2 رأس بصل
- 2 حبة فلفل أخضر
- بعض من أوراق البقدونس
- 2 سن ثوم
- 5 ملاعق زيت زيتون أو 100 غ زبدة
- توابل اللحم :
- 200 غ صنوبر اختياري
- 1 ملعقة طعام فلفل أسود
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة ثوم باودر
- رشة هيل مطحون
- توابل صلصة الطماطم :
- 1 ملعقة طعام ملح أو حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
طريقة التحضير
- نضع التوابل فوق اللحم و نعجنهم باليد جيداً .
- نشكل اللحم كرات متوسطة الحجم و نتركها .
- تحضير اللحم :
- نقلي كرات اللحم بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون .
- نضع الكرات جانباً و نحضر الصلصة .
- تحضير الصلصة :
- نقشر الطماطم و البصل و الثوم و نقطع الفليفلة بعد ازالة البذور .
- نضعهم و البقدونس في محضرة الطعام و نفرمهم جيداً .
- نضيف التوابل و الملح و معجون الطماطم و نتابع الخلط .
- المرحلة الاخيرة :
- يوجد طريقتين للطبخ :
- الطريقة الأولى :
- في قدر كبير على النار نضع زيت الزيتون أو الزبدة .
- نضيف صلصة الطماطم و نقلبها قليلاً حتى يتغير لونها .
- نضيف كرات اللحم و نترك المزيج على نار متوسطة حتى يتسبك لمدة 20 دقيقة .
- الطريقة الثانية :
- و يمكن وضع الصلصة في صينية الفرن و اضافة كرات اللحم و ادخالها الى الفرن حتى تتسبك لمدة 20 دقيقة .
- التقديم :
- تقدم كفتة داوود باشا مع طبق من الأرز بالشعيرية و لعض البصل الأخضر و الخبز العربي .