طريقة عمل معقودة البطاطس المغربية
طريقة عمل معقودة البطاطس
معقودة البطاطس وصفة مغربية لذيذة وهي عبارة عن أقراص بطاطس مسلوقة ومن ثم محشية بالخضار والجبن والتونة ومقلية حتى تصبح ذهبية وقرمشتها الشهية لا تقاوم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٥ حبات بطاطا مسلوقة
- ٥ ملاعق طحين
- ملعقة ملح
- كوب ونصف ماء
- زيت للقلي
- نصف ملعقة من:
- فلفل أسود
- كركم
- بابريكا
- بصل وثوم بودرة
- للحشوة:
- ٢ حبة بطاطا مبشورة
- ٢ حبة جزر مبشور
- ٢ حبة بصل مفروم
- ٤ ملاعق زيت
- ملح-فلفل-بابريكا-بصل وثوم بودرة
- ٤ حبات جبنة كيري
- علبة تونة
طريقة التحضير
- في وعاء نضع البطاطا المسلوقة نهرسها جيداً ثم نضيف عليها ملح وفلفل اسود نعجنهم مع بعض ثم نغطيهم ونتركهم جانباً .
- في مقلاة نضع ٤ ملاعق زيت ونضيف البصل ونتركه حتى يذبل .
- ثم نضيف الجزر والبطاطا المبشورة ونقلبهم مع ملح وفلفل وبابريكا وبصل وثوم بودرة نقلبهم ليذبلوا .
- ثم نرفعهم عن النار ونتركهم يبردوا بعدها نضيف عليهم جبنة الكيري والتونة ونخلطهم جيداً .
- ثم في وعاء نضع ٥ ملاعق طحين وكوب ونصف ماء وملح وفلفل وبابريكا وكركم وبصل وثوم بودرة نخلطهم ونتركهم جانباً .
- الآن نقسم خليط البطاطا المسلوقة الى كرات متساوية وكل كرة نفتحها ونحشيها بالحشوة التي حضرناها ثم نغلقها جيداً .
- نغمس الأقراص بخليط الطحين والماء ومن ثم نقليها بالزيت الحار حتى تصبح ذهبية .
- بعد أن ننهي كل الكمية نقدمهم في طبق التقديم وصحة وهنا .