طريقة عمل ايدام مسالا بالجمبري
ايدام مسالا بالجمبري الهندية
ايدام مسالا الهندية بالجمبري من الوصفات المميزة والمشهورة جداً في الهند ذات مذاق رائع ونكهة مميزة تقدم مع أرز البرياني أو خبز النان .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1كيلوغرام جمبري منظف
- 1بصلة كبيرة مفرومة فرم ناعم
- 1كوب لبن زبادي 200 مل
- 4/1 كوب كريمة جوز الهند أو أي نوع كريمة خفق
- ¾ كيلوغرام بندورة مقشرة ومقطعة قطع متوسطة
- 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
- 4/1 كوب زيت نباتي
- 1ملعقة صغيرة ثوم وزنجبيل مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من بهار مسالا
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا حارة
- 2 ملعقة صغيرة كاري
- 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
- نضع في مقلاة كبيرة زيت نباتي على نار متوسطة ونضيف البصل المفروم والملح والفلفل والبابريكا والكاري والكزبرة والكركم وبهارالمسالا ومهروس الثوم والزنجبيل نحرك جيداً ونتركها على النار لمدة خمس دقائق لحين النضج .
- نضع في الخلاط اللبن والبندورة ورب البندورة ونضيف إليها البصل والبهارات ونخلطها حتى يصبح القوام ناعم ومتجانس .
- نعيد الخليط الناتج إلى المقلاة ونتركه على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة لحين النضج ثم نضيف البقدونس والكريمة ونحرك جيداً لمدة 3 دقائق .
- في مقلاة أخرى نضيف الزيت النباتي والجمبري على نار متوسطة حتى يأخذ اللون الذهبي ثم نضيفه إلى الخليط السابق .
- يسكب في وعاء التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم مع أرز البرياني أوخبز النان.
- وصحة وهنا .