طريقة عمل شراب التوت الشامي المركز

شراب التوت الشامي المركز

شراب التوت الشامي المركز ، وهو صوص ثخين ينتج بهرس وتصفية التوت الاحمر او التوت الشامي .

وبسبب قوامه الطري، يمكن بسهولة تحويله إلى صوص بحرارة بسيطة أو بعصره، ثم تصفيته من البذور.

وتقديمه مع الحلويات أو كطبقة علوية أو استخدامه كمنكّه كما يمكن اعداد العصير المنعش باضافة الماء اليه .

المكونات المطلوبة :

ـ 2 كوب من التوت الطازج أو المجمد
ـ 1/4 كوب من السكر الأبيض المحبب
ـ 1 – 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

 1. الطريقة الأولى: تحضير شراب التوت على موقد الغاز

ـ  ضعي التوت، السكر، وعصير الليمون في مقلاة كبيرة. ويمكنك استعمال توت طازج اذا كان في موسمه

أو استخدام توت مجمد لكن ينبغي تذويبه أولاً في المايكروويف لتنفصل الحبات عن بعضها قبل تسخينه.
ويفضل وضع الكمية الأقل من السكر وعصير الليمون ثم زيادتها فيما بعد اذا كان الشراب حامضاً أو حلواً.

2. اطهي الخليط على نار متوسطة :

قومي بتشغيل الموقد على نار هادئة – متوسطة أو متوسطة وابدأي بتسخين الخليط، سيبدأ بعدها السكر بالذوبان

والاختلاط مع السائل من التوت وعصير الليمون.
اطهي الخليط لمدة 10 دقائق أو حتى يتفتت التوت ويتجانس مع السائل، مع التحريك أغلب الوقت.
إن طهي التوت على نار مرتفعة يمكن أن يسبب احتراقه. و درجة احتراق السكر منخفضة جداً، لذلك تأكدي

من وجود سائل في المقلاة لإذابته حتى لا يحترق عندما يذوب.

3. سكب الخليط في مصفاة للتخلص من البذور :

ضعي مصفاة ناعمة على وعاء كبير، واسكبي مزيج التوت فيها، حيث سيسيل خلال المصفاة وستبقى القطع الكبيرة عالقة فوق.
استخدمي ظهر الملعقة لضغط الفاكهة المتبقية في المصفاة حتى تبقى البذور فقط في الأعلى.
سينتج عن هذه العملية، شراب ثخين مركز يحتوي على القليل من قطع التوت المطهو.

املئي الشراب المركز في زجاجات و احكمي اغلاقها و ضعيها في الثلاجة لحين الاستخدام .

4 . التقديم :

احضري كوب اسكبي ثلثه شراب مركز و الباقي ماء بارد و حركه جيدة و قدميه للضيوف .

و يمكن استخدام الشراب المركز في تحضير الكيك و الحلويات .