طريقة عمل فطيرة الجبن الروسية
فطيرة الجبن الروسية
فطيرة الجبن الروسية أو فطيرة الأقحوان الروسية هي فطيرة شهية بعجينة مميزة وطرية باللبن والحليب وزيت الزيتون، والتي يتم تحضيرها بشكل زهرة الأقحوان لتغلف حشوة الجبنة والتوابل والبصل الأخضر والبقدونس والكزبرة، ويتم تحضيرها بكل سهولة بترتيب شرائح العجين الدائرية بجانب بعضها بعد طيها على بعضها مرتين .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 بيضة
- ½ كوب لبن
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب حليب فاتر
- ⅓ كوب زيت الزيتون
- 3-4 كوب طحين عادي
- 1 ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
- الحشوة
- ½ كوب جبنة كريم
- 1 ½ ملعقة صغيرة توابل مشكلة
- 1 ½ ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
- ¾ كوب بصل أخضر وبقدونس وكزبرة مفرومة
- القليل من الحليب لدهن الفطيرة
طريقة التحضير
- نخلط مقادير الحشوة مع بعضها بشكل جيد، ونضعها جانباً .
- نجمع بخلاط المعجنات 3 كوب طحين مع باقي المكونات، حتى تصبح العجينة ناعمة .
- نضيف المزيد من الطحين إذا لزم الأمر، ثم ندهن كرة العجين بالزيت، ونغطي الوعاء 1 ½ ساعة لتستريح .
- نقطع العجينة لجزئين، ونمدها كشريحة رقيقة 3 مم بالسماكة، ونقطعها لشرائح دائرية أصغر 3 ½ انش .
- نضع الحشوة على الشرائح، ونطوي نصف الدائرة على الحشوة، ثم نجمع طرفي نصف الدائرة مع بعضها .
- نكرر الخطوات، ونرتب القطع بصينية فرن مجهزة بورق الزبدة بحيث تكون متلاصقة وانتفاخ القطع للأعلى .
- نغطي القطع ونتركها ليتضاعف حجمها 45 دقيقة، ثم ندهنها بالحليب، وننقلها لفرن 350 فهرنهايت .
- نخبز 25 -30 دقيقة حتى تصبح ذهبية، ويمكننا دهنها بالزبدة وتركها لتبرد قليلاً كي نقدمها .