طريقة عمل أقراص اللحمة بالخضار
كفتة اللحم بالخضار
أقراص اللحمة بالخضار مكونة من عجينة طرية يوزع عليها كمية كافية من اللحمة المخلوطة بالبندورة والبصل والفلفل الملون والبقدونس والبهارات وتحمّر في الفرن، تقدّم كوجبة رئيسية على الغداء ويفضلها الجميع لأنها سريعة وتغني عن العديد من الأطباق خاصة في العزائم والمناسبات .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كأس ماء
- 1 كأس حليب
- 4 كأس طحين
- 1 ملعقة طعام خميرة
- 1 ملعقة طعام سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كأس زيت
- لتحضير اللحمة:
- ½ كغ لحمة مفرومة ناعمة
- 1 حبة بصل
- 2 حبة بندورة
- 1 حبة فلفل أحمر
- 1 حبة فلفل أصفر
- 1 حبة فلفل أخضر
- 1 ملعقة كبيرة رب البندورة
- ¼ كأس بقدونس مفروم ناعم
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- ¼ كأس زيت
طريقة التحضير
- نضع في وعاء عميق الماء والحليب ثم نضيف الخميرة والسكر ونحرّك المكونات مع بعضها .
- نضيف الزيت والملح ثم الطحين بالتدريج وندعك المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة ندهنها بالزيت ونغطيها ونتركها لتتخمر لمدة ساعة .
- نضع في الخلاط الكهربائي البندورة والبصل والفلفل الملوّن حتى يتحولوا إلى حبيبات ناعمة .
- في وعاء عميق نضع اللحمة ونضيف إليها خليط الخضار والبقدونس ثم رب البندورة والملح والفلفل والبابريكا والزيت ونحرك المكونات حتى تمتزج مع بعضها جيداً .
- نشكل من العجينة كرات متساوية ونفرد كل منها لنحصل على أقراص دائرية ثم نوزع كمية مناسبة من اللحمة والخضار على كامل القرص .
- نرتب الأقراص في صينية الفرن بعد دهنها بالزيت ونحمرهم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريباً .
- وبذلك تكون أقراص اللحمة بالخضار جاهزة للتقديم .