طريقة عمل خبز الفتوت الحجازي
خبز الفتوت الحجازي
خبز الفتوت الحجازي وصفة مميزة من الحجاز تحضر بطريقة سهلة من طحين البر وطحين أبيض مع الخميرة والسكر وحليب البودرة وعلى الوجه الشمر واليانسون والحبة السوداء .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب : دقيق بر - دقيق أبيض - ماء فاتر
- 1 كوب : سمنة أو زبدة - شمر - يانسون - حبة البركة السوداء
- ¼ كوب ماء دافئ للخميرة
- 1 ملعقة كبيرة : خميرة فورية - سكر - حليب بودرة
- ¼ ملعقة صغيرة : ملح - بهار معمول
- 1 رشّة بهار شيبه
طريقة التحضير
- نضع الخميرة الفورية مع السكر في ¼ كوب الماء الدافئ نخلط جيداً ونترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق ثم نضع في العجّانة الكهربائية دقيق البروالدقيق الأبيض والملح وبهار المعمول وبهار الشيبه نخلط قليلاً ثم نضيف بالتدريج السمنة وحليب البودرة ومزيج الخميرة و2 كوب الماء الفاتر ونستمر في العجن لمدة 4 دقائق حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح ويتضاعف حجمها لمدة 45 دقيقة عندها نقوم بتشكيل العجينة على هيئة كرات متساوية في الحجم ثم نفرد كل كرة لتأخذ شكل القرص الدائري
- ثم نرش على وجه كل قرص القليل من الشمر واليانّسون والحبّة السوداء ثم نرص العجينة في صينية مغلفة بورقة زبدة ونتركها تتخمر مرّة أخرى لمدّة 15 دقيقة ومن ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يأخذ الخبز لون ذهبي فاتح ويقدم وصحة وهنا .