كروكيت الحبش الاصلي
كروكيت الحبش
كروكيت هو مقبلات مقرمشة محشوة بالحبش المدخن والبصل ومغطاة بطبقة من الكعك المطحون ، وصفة مناسبة لشهر رمضان أو كطبق مقبلات في العزومات.
مقادير عمل كروكيت الحبش
نصف كيلو بطاطا مقطعة
ثلاث بيضات
ملعقتا طعام حليب سائل
شرائح حبش مدخن مقطعة ناعم حوالي 175 غرام
بصلتين مفرومتين ناعم
كوبان من البقسماط
زيت نباتي للقلي
ملح
فلفل
لتحضير صوص بجانب الكروكيت: ملعقة طعام زيت زيتون
بصلة مفرومة
بندورة مقطعة
ملعقتا طعام معجون طماطم
ملعقة طعام بقدونس مفروم
طريقة عمل كروكيت الحبش
نسلق البطاطا لحوالي 20 دقيقة او حتى تمام نضجها
نصفي البطاطا جيدا للتخلص من الماء الفائض
نهرس البطاطا مع بيضتين والحليب ونتبلهم بالملح والفلفل ثم نضيف الحبش المفروم والبصل
نبرد الخليط لحوالي ساعة
في هذه الأثناء نحضر الصوص ، نضع زيت الزيتون في مقلاة ونقلب به البصلة المفرومة لحوالي 5 دقائق ثم نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونترك المزيج لحوالي 10 دقائق
نضيف البقدونس المفروم
ونتبل بالملح والفلفل
نبقي الصوص دافئة لوقت التقديم
نخرج خليط البطاطا والحبش من البراد ، نشكل الكروكيت اما على هيئة اصابع او على شكل كرات
نغطس حبات الكروكيت بالبيضة المتبقية ثم بالبقسماط
نحمي الزيت ثم نقلي حبات الكروكيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
تقدم بجانب الصوص
ملاحظة: تاكدي من حماوة الزيت قبل قلي حبات الكروكيت ، اختبري الزيت بقطعة خبز
