طريقة عمل طبق الباذنجان في الفرن
الباذنجان في الفرن
الباذنجان في الفرن على الطريقة الفرنسية بحشوة الدجاج والخضار المكونة من الفطر والفليفلة الحمرا والبصل والريحان، ونكهة خل التفاح، ويعتبر الباذنجان في الفرن طبق مغذي وخفيف على المعدة إلى جانب السلطة التي تفضلينها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ½ بصلة مكعبات
- ½ كيلو من الدجاج
- 1 كوب فطر شرائح
- 1 حبة باذنجان كبيرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ كوب ريحان مفروم
- 3 فصوص ثوم مفروم
- ½ ملعقة كبيرة خل التفاح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
- ¼ كوب فليفلة حمرا مفرومة
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
طريقة التحضير
- نقطع حبة الباذنجان لنصفين متساويين، ونُزيل مافي داخلها، بحيث نتركها مفرغة بالوسط مع حواف ½ انش سماكة
- نحتفظ بالباذنجان الذي تم إزالته من القطع ونقطعه لمكعبات
- نسخن زيت الزيتون بالمقلاة على نار متوسطة، ونحمص البصل لحوالي 5 دقائق، ثم نضيف الفطر والثوم ومكعبات الباذنجان، ونحمص 8 دقائق
- في تلك الأثناء نسلق الدجاج، ونقطعه لشرائح، ونحمصها مع البصل والفطر لمدة 5 دقائق
- نضيف الريحان والكزبرة لخليط الدجاج، ونطفئ النار مع ضبط الملح والفلفل حسب الرغبة
- نضح خليط الدجاج في حبة الباذنجان المفرغة، وننقلها لصينية فرن مدهونة
- ونضع على سطحها شرائح الفليفلة الحمرا
- نحمص القطع بالفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت، مدة 20-25 دقيقة، حتى تغدو حواف الباذنجان طرية
- ننقل الباذنجان لصحن التقديم، ونرش عليه خل التفاح حسب الرغبة مع أوراق الريحان للتزيين