طريقة عمل الهوت دوج بالعجين
الهوت دوج بالعجين
الهوت دوج بالعجين ، قطع صغيرة شهية من الهوت دوغ المشوي بالفرن مع عجينة كرواسان من دقيق الذرة والحليب، سناك خفيف غني ولذيذ ، و هو من المقبلات المحببة لدى الاطفال بسبب طريقة تقديمها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 1 كوب من الحليب قليل الدسم
- ـ 7 غ من الخميرة الجافة النشطة
- ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية للصينية
- ـ 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
- ـ 1 كوب من دقيق الذرة الأصفر الناعم
- ـ 1 و1/4 كوب من الطحين + كمية للرش
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الأحمر
- ـ 9 قطع من الهوت دوغ مقسومة بالعرض لأنصاف، قليل الدسم
- ـ 1 بيضة كبيرة مخفوقة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم السوداء، اختياري
طريقة التحضير
- سخني الحليب لدرجة حرارة 60 C، اسكبيه في وعاء متوسط. رشي الخميرة واتركيهم لنحو دقيقتين. اسكبي زيت الزيتون، السكر البني ودقيق الذرة وحركيهم بملعقة خشبية. أضيفي الطحين، الملح، بيكربونات الصودا والفلفل الحار، ثم حركيهم ليتشكل عجين لزج.
- اقلبي العجين على سطح مصقول مرشوش بالطحين واعجنيه، أضيفي المزيد من الطحين عند الحاجة. حتى يصبح طرياً لكن ما يزال لزجاً لنحو 5 دقائق. شكلي كرة من العجين وضعيها في وعاء مدهون بالزيت وغطيه بكيس بلاستيكي. واتركيه ينتفخ في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه لنحو 45 دقيقة حتى ساعة. في هذه الأثناء اغرزي عود خشبي في كل هوت دوغ بعمق 2.5 سم، واتركيهم جانباً.
- حضري الفرن على درجة حرارة 225 C، وادهني صينية فرن كبيرة بزيت خفيف.
- اقلبي العجين على سطح مصقول مرشوش بالطحين. اقسميه إلى 18 قطعة. وبكف اليدين، مددي كل قطعه بطول 25 سم، لفيها حول نصف الهوت دوغ، واختمي الأطراف. ورتبيهم على صينية الفرن.
- ادهني الهوت دوغ الملفوفة بالعجين بالبيض المخفوق. رشي السمسم واخبزيهم حتى يصبح اللون ذهبياً لنحو 15 دقيقة.