طريقة عمل لازانيا بالسبانخ والفطر
لازانيا بالسبانخ والفطر
لازانيا بالسبانخ والفطر ، وجبة رائعة من فخذ الدجاج المطهو بمرقة الدجاج التي ستكون الأساس لصوص البشاميل الكريمي الشهي. مع الفطر، البصل، الثوم، الزعتر البري وشرائح لازانيا غير المسلوقة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 3 كوب من مرقة الدجاج غير المالحة
- ـ 800غ من فخذ الدجاج بدون جلد وعظام
- ـ 2 ونصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ـ 1 ونصف كوب من البصل مفروم
- ـ 3 ملعقة كبيرة من الثوم. مهروس
- ـ 1 ونصف ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري الطازج. مفروم
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
- ـ 300غ من الفطر المشرح
- ـ 500غ من السبانخ الطازج
- ـ زيت خفيف
- ـ 1 ونصف كوب من الحليب، قليل الدسم
- ـ نصف كوب من الطحين
- ـ ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
- ـ نصف كوب من جبنة البارمجيان، مبشورة
- ـ 12 صفيحة كبيرة من نودلز اللازانيا غير مسلوقة
- ـ 1 وربع كوب من جبنة الموزاريللا، مقطعة
طريقة التحضير
- اغلي المرقة في وعاء كبير على نار متوسطة - عالية. ضعي الدجاج؛ خففي النار واغليه لمدة 18 - 20 دقيقة أو حتى ينضج اللحم. أخرجيه من الوعاء واحتفظي بالمرقة. عندما يبرد قطعيه باستخدام شوكتين.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة - عالية. ضعي الزيت، حركي المقلاة ليتغطى أسفلها. أضيفي البصل، الثوم وربع ملعقة صغيرة من الملح. الزعتر البري، الفلفل والفطر. حمصيهم لمدة 8 دقائق، أضيفي السبانخ على 3 دفعات واطهيهم لدقيقتين بعد كل دفعة أو حتي يذبل السبانخ قبل إضافة الدفعة التالية. أبعدي المقلاة عن النار وحركي قطع الدجاج معهم.
- حضري الفرن على درجة حرارة 190 C
- ادهني 2 صينية فرن 20 سم بزيت خفيف. اخلطي الحليب، الطحين، وجوزة الطيب، حركي الخليط بالمخفقة حتى يصبح ناعماً.
- اغلي المرقة المحفوظة جانباً على نار متوسطة - عالية. بالتدريج أضيفي خليط الحليب الى خليط المرقة مع التحريك باستمرار. رشي ملعقة الملح المتبقية واطهي المزيج لـ 5 دقائق أو حتى يثخن مع التحريك من حين لآخر. ابعدي الوعاء عن النار. وأضيفي البارمجيان المبشور.
- اسكبي نصف كوب من الصوص في أسفل كل صينية. ثم ضعي فوقهم 2 من النودلز، 1 ونصف كوب من خليط الدجاج، ¾ كوب من الصوص و1/4 كوب من الموزاريللا.
- غطي الصواني بورق القصدير مدهون بزيت خفيف. اخبزيهم لمدة 25 دقيقة ثم ازيلي القصدير واستمري بخبزهم لـ 10 - 15 دقيقة أو حتى يحكو الوجه وتتشكل الفقاعات. اتركيهم يستقروا لـ 5 دقائق قبل التقديم.
- 6. طريقة التجميد؛
- بردي الصواني بالكامل. غطيهم بورق القصدير. وجمديهم في الفريزر لمدة شهرين.
- للتذويب: قومي بتذويب الوجبة في وعاء معدني طوال الليل في الثلاجة.