طبق العصافير وجبة خفيفة في كل الميادين الشعبية فيديو
طبق العصافير وجبة خفيفة في كل الميادين الشعبية فيديو
طبق العصافير، يعتبر طبق العصافير أو العصافير المحمرة من الوجبات الشعبية الخفيفة المنتشرة في العديد من ميادين العالم وتحديداً مع بدايات فصل الخريف الذي ينتشر فيه موسم صيد العصافير.
وعلى الرغم من وجود العديد من الطرق المميزة لتحضير طبق العصافير، إلا أن البائعين في الميادين الشعبية يقومون بتحميرها بالقليل من السمن الساخن بعد سلقها وإضافة القليل من الفلفل الأسود والملح لإظهار نكهتها القوية.
ويفترش العديد من البائعين المدائن العامة بصواني ضخمة تحتوي على المئات من العصافير المقلية الجاهزة للأكل.
ويتراوح أسعار العصفور المقلي الواحد بميدان السيدة عائشة بالعاصمة المصرية القاهرة، من 1.5 جنيه لـ 2 جنيه، لتؤكل بعظمها على مرة واحدة وبدون خبز.
ويُعد أصعب مرحلة في تحضير طبق العصافير وفقاً للبائعين هو مرحلة إزالة الريش التي تتطلب دقة ومهارة عالية.
كما يمكنك تحضير طبق العصافير بالعديد من الطرق منها، العصافير بـدبس الرمان،و العصافير المشوية