طريقة عمل عجينة الكرواسون في البيت
عجينة الكرواسون في البيت
الكرواسان من أكثر الحلويات الفرنسية شهرة وهو لذيذ للغاية ويحبه الجميع كباراً وصغاراً وغالباً من نشتريه جاهزاً إلا أنكم بعد هذه الوصفة الأصلية ستصنعون هذا الكرواسان اللذيذ في البيت فتحضيره سهل ويمكن تقديمه مع الشاي على الفطور أو العشاء وها هي الطريقة خطوة بخطوة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 100 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 فنجان صغير سكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ½ كأس دقيق أبيض
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ½ كأس حليب سائل
- ½ كأس زبدة مذابة لدهن العجين
- صفار بيضة
- 1 ملعقة طعام حليب سائل
طريقة التحضير
- نضع الدقيق في وعاء ثم نضيف الحليب والزبدة والملح والسكر ونحرك المكونات جيداً معاً .
- نضيف الخميرة ونعجن المكونات جيداً حتى تتشكل لدينا العجينة ثم نضعها في وعاء ونغطيها بالنايلون ونضعها في البراد لليلة كاملة .
- في اليوم التالي نقطع العجينة إلى كرات صغيرة ونتركها جانباً لعشر دقائق .
- نرش سطح مستوٍ بالطحين ونفرد الكرات بحجم متساوٍ ونضعها فوق بعضها مع دهن كل طبقة منها بالزبدة المذابة عدا آخر طبقة .
- نمد الطبقات بالشوبك بهدوء ثم نقطع العجينة إلى مثلثات ونضع في كلٍّ منها الحشوة المطلوبة على الطرف العريض ونلفها حتى يأخذ الكرواسان شكله .
- نضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب فوقها قطع الكرواسان ونغطيها ونتركها ترتاح لحوالي نصف ساعة .
- بعدها ندهن الكرواسان بمزيج من البيض والحليب ونضعه في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 ونتركه لحوالي ثلث ساعة حتى ينضج وبذلك يكون الكرواسان جاهزاً للتقديم .