طريقة عمل ثريف الدخن
ثريف الدخن
ثريف الدخن هي وجبة شعبية من المطبخ اليمني غنية بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة حيث أنها مناسبة لصيام شهر رمضان وفي جميع الأوقات وتحضيرها سهل وسريع .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ٤ كوب دقيق الدخن
- لتر ونصف حليب
- رشة ملح
- نصف كوب سمنة مذابة
- عسل أو تمر
- ماء دافئ
طريقة التحضير
- في وعاء نضع دقيق الدخن ورشة ملح ونبدأ بصب الماء بالتدريج مع فرك العجينة لنحصل على القوام المطلوب أي عجينة طرية غير لاصقة .
- الآن في صينية مدهونة سمنة نفرد العجينة ونمدها جيداً وندخلها الفرن لتنخبز مع قلبها على الطرف الآخر بعد نضوج الطرف الأول .
- في هذه الأثناء نسخن الحليب حتى يغلي .
- بعد انتهاء الخبز نخرج العجينة من الفرن ونفتتها في وعاء ونصب عليها الحليب المغلي ونحركها ونتركها على نار هادئة لتعقد .
- بعد أن نحصل على القوام المطلوب نصبها في طبق وعلى وجهها السمنة المذابة ونقدم بجانبها إما عسل أو تمر وصحة وهنا .