طريقة عمل المخنفر المغربي
المخنفر المغربي
المخنفر المغربي أو خبز الماوي أو فطائر المقلاة من الوصفات المشهورة في المغرب نقدمها لكم بالطريقة التقليدية السهلة والسريعة بمكونات بسيطة يقدم مع العسل .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كوب طحين
- 1 كوب سميد متوسط
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 10 غرام خميرة فورية
- 7 غرام بيكنغ باودر
- 2 كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- زبدة مذابة أو زيت
طريقة التحضير
- نضع كوب الماء الدافئ في وعاء مع الخميرة والسكر ونحرك حتى يذوبوا جيداً .
- نضيف الطحين والملح ونحرك جيداً ثم السميد ونستمر بالتحريك .
- نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونشغله لحوالي دقيقة ثم نضيف البيكنغ باودر ونخلط .
- نعيد المزيج للوعاء ونغطيه بالنايلون ونتركه نصف ساعة بمكان دافئ يختمر ويتضاعف حجمه .
- ندهن مقلاة غير لاصقة بالزبدة أو الزيت وندهن دائرة تقطيع العجين أيضاً ونضعها عليها .
- استخدمنا دائرة التقطيع ليكون الحجم متساوٍ ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة .
- نضع القليل من المزيج بحيث يبقى مسافة في دائرة التقطيع كي تنضج .
- عندما تظهر الفقاعات وتنضج من الأسفل وتصبح ذهبية نقلبها لتأخذ لوناً من الطرف الآخر .
- نكرر العملية حتى انتهاء الكمية ثم نضعها في طبق التقديم مع العسل وبذلك يكون المخنفر جاهزاً .