طريقة عمل البروستد على الطريقة الكورية
البروستد على الطريقة الكورية
المقادير
- 10 قطع دجاج دبوس
- 1.5 كوب زيت للقلي
- خليط النقع: ماء يغمر الدجاج
- 2 حبة بصل مقطعة
- 1 ملعقة صغيرة : سكر - ملح - فلفل اسود - زنجبيل بودرة
- خليط التغطية السائل: كوب وربع ماء بارد
- 3 ملعقة كبيرة طحين
- 4 ملعقة كبيرة نشاء
- 1 ملعقة صغيرة : بيكينغ صودا - ملح - فلفل - كركم - بهارات دجاج - كاري
- خليط التغطية الجاف 1كو ب : بقسماط - طحين - فتات البانكو
- ⅓ كوب نشاء
- ½ ملعقة صغيرة : ملح - بهارات دجاج
- لتزيين الوجه : 2 ملعقة صغيرة سمسم
- ½ ملعقة صغيرة : بابريكا - ملح
طريقة التحضير
- في وعاء نضع مكونات خليط النقع وهي الماء والبصل والسكر والملح والفلفل والزنجبيل ونحركهم مع بعض ثم نجرح بالسكين دبابيس الدجاج ونضعهم في وعاء النقع لمدة نصف ساعة في هذه الأثناء نضع مكونات خليط التغطية السائل في وعاء والتي هي ماء بارد وطحين ونشاء وملح وفلفل وكركم وبهارات دجاج وكاري والبيكينغ صودا ونخلطهم جيداً وبعد مضي نصف ساعة على الدجاج نخرجهم من خليط النقع إلى خليط التغطية السائل نغمسهم جيداً ونغطيهم ونتركهم ٣ ساعات وبعد مضي الوقت نكون قد وضعنا مكونات الخليط الجاف في وعاء نخلطهم جيدا ثم نخرج الدجاج من الخليط السائل الى الخليط الجاف ونشكل عليه عدة طبقات من الخليط الجاف ونصفهم في صينية ونحمي الزيت ثم نقليهم على نار متوسطة حتى ينضجوا ويتشقروا ثم نقدمهم في طبق التقديم ونرش على الوجه خليط الملح والبابريكا والسمسم وإلى جانبهم بطاطا مقلية وأي نوع صوص نرغبه وصحة وهنا.