طريقة عمل تشي كفتة التركية والسر في البهارات
تشي كفتة التركية
تشي كفتة أكلة تركية مشهورة تباع في المطاعم الشعبية في تركيا تتكون من البرغلو الطماطم و البصل و مجموعة من التوابل ، تعتبر هذه الأكلة من الأكلات المغذية المناسبة لعشاق الاكلات الصحية كما انها خالية من الدسم و الدهون ، و هي تشبه الكبة النية الشامية لكنها لا تحوي على اللحم و تسمى في بلاد الشام ( الكبة الكذابة ) .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 2 كوب و نصف من البرغل الناعم المغسول و المصفى من الماء
- 3 حبات طماطم مقشرة
- 2 حبة بصل مبشور
- 3 فص ثوم مهروس
- 3 ملعقة طعام من دبس الطماطم
- 1 ملعقة طعام من دبس الفليفلة الحلو
- نصف كوب من زيت الزيتون
- 3 ملاعق دبس رمان
- 1 ملعقة صغيرة بهار ابيض
- 1 ملعقة طعام ملح
- 1 ملعقة صغيرة شطة مجففة ( تشيلي )
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير
- نطحن الطماطم في الخلاط و نضيفها الى البرغل و نفركه باليد
- نضيف البص و الثوم و نفرك بكلتا اليدين جيداً
- نضيف التوابل و نتابع الفرك حتى نحصل على عجينة متماسكة و ناعمة
- أخيراً نضيف دبس الرمان و الزيت و نعجن جميع المكونات و نشكلها براحة اليد و نرتبها في طبق التقديم .
- نزينها بالبقدونس المفروم و زيت الزيتون .