طريقة عمل كحك العيد الناعم المصري

كحك العيد الناعم

كحك العيد الناعم قطع متقنة على الطريقة المصرية، تتميز بدقة صنعتها مع حشوة التمر الأسود في داخلها، ويمكن إعدادها بـ الحشوةالتي تحبين من العسل أو الجوز أو الفستق الحلبي لتحضير كحك العيد الناعم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ⅛ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب سكر بودرة
  • 8 أكواب طحين عادي
  • ½ ملعقة طعام شمرة مطحونة
  • 1½ ملعقة صغيرة بكنغ بودر
  • ½ ملعقة طعام يانسون مطحون
  • ½ ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
  • ⅔ كوب حليب بدرجة حرارة الغرفة
  • 2½ كواب + 2 ملعقة طعام سمن حيواني أو زبدة بدرجة حرارة الغرفة
  • الحشوة
  • 1 كيلو تمر أسود
  • ½ كوب من الزبدة
طريقة التحضير
  1. الحشوة
  2. نقوم بإزالة بذور التمر، ثم نضع التمر مع الزبدة في وعاء مناسب على النار منخفضة، حتى يسخن وتذوب الزبدة ويُصبح التمر كالعجينة
  3. العجينة
  4. نحذف ملعقة طعام من سكر البودرة، ثم نضع بقية كوب السكر في خالط المعجنات مع الطحين وبكنغ بودر والملح والفانيليا واليانسون والشمرة حتى تندمج المكونات جيداً
  5. نضيف السمنة ونخلط على سرعة متوسطة حتى تتغلف المكونات بشكل جيد بالتساوي
  6. نضيف الحليب تدريجياً للخلاط على سرعة منخفضة لتصبح العجينة متماسكة
  7. قسمي العجين لحوالي 135 كرة، ضعي قليلاً من الحشوة داخلها، وأحكمي إغلاق العجين على الحشوة
  8. ضعي القطع في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ثم اضغطي سطح القطع باستخدام مصفاة طعام خشنة لتأخذ شكل محزز ولطيف
  9. انقلي الصينية للفرن لتخبز وسط الفرن بدرجة 350 Fحتى تصبح ذهبية اللون، ثم نتركها لتبرد
  10. نقدم القطع بعد رش ملعقة السكر البودرة التي تم حذفها

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة