بلح الشام المقرمش – طريقة https://www.tareekaa.com الوصفة الدقيقة Mon, 11 Nov 2019 11:10:55 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.4.2 https://www.tareekaa.com/wp-content/uploads/2015/09/NRBwnRbS-144x144.jpeg بلح الشام المقرمش – طريقة https://www.tareekaa.com 32 32 طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا https://www.tareekaa.com/%d8%a7%d9%83%d9%84%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-%d8%b3%d9%87%d9%84%d9%87/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86/65919-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%b4%d8%a7 Mon, 11 Nov 2019 11:10:55 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=65919
بلح الشام المقرمش بالنشا
بلح الشام أو أصابع زينب ، حلى سهل وسريع التحضير مكوناته متوفرة في كل بيت فهو عبارة عن خليط من الطحين والنشاء والبيض يقلى في الزيت ويغمر بالقطر "الشيرة " ليصبح بلحاً ذهبي اللون يحبه الأطفال لمذاقه الحلو وقرمشته الرائعة رغم طراوته من الداخل .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كأس طحين
  • 2 بيضة
  • 1 كأس ماء
  • 3 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة نشاء
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح + رشة سكر
  • لتحضير القطر:
  • 2 كأس سكر
  • 1 كأس ماء
  • عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
  1. في وعاء على النار نخلط السكر مع الماء والليمون حتى يغلي لنحصل على القطر ونتركه حتى يبرد .
  2. في قدر عميق نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار حتى يغلي المزيج .
  3. نخلط الطحين مع النشاء ونضيفه للقدر ونحرك على النار حتى نحصل على عجينة طرية .
  4. نرفع العجينة عن النار ونتركها حتى تبرد .
  5. نضيف البيض المضاف له فانيليا ولكن بالتدريج حيث نخلط البيضة الأولى مع العجينة جيداً ثم نكرر العملية مع البيضة الثانية .
  6. نضع الخليط في كيس التزيين فنحصل على شكل طولي محزز .
  7. نكرر عصر الكيس في المقلاة مباشرة حتى انتهاء كمية العجينة بالتدريج وذلك فوق زيت وفير فاتر في البداية حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً .
  8. نخرج كل مجموعة من البلح من المقلاة ونغمرها بالقطر البارد وتصبح جاهزة للتقديم .
  9. ملاحظة : يجب ان يكون القطر بدرجة حرارة الغرفة .

 

]]>
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/65294-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%a7%d8%af%d9%8a%d8%b1 Wed, 31 Jul 2019 18:17:17 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=65294
بلح الشام بالمقادير
بلح الشام يأتي في الأصل من المطبخ السوري حيث صنع أول مرة هناك وبعدها انتشر في البلاد العربية وقد يطلق عليه أسماء مختلفة من منطقة لأخرى إلا أن الوصفة والطعمة هي ذاتها فهو عبارة عن عجينة تقلى بالزيت ثم توضع في القطر وبذلك يصبح مذاقها رائعاً ومقرمشاً .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 بيضة
  • 1 كأس من الطحين الأبيض
  • ¾ كأس من الماء
  • ¼ كأس من الزيت
  • 1 ملعقة طعام نشا الذرة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • رشة سكر
  • ¼ ملعقة صغيرة فانيليا
  • قطر بارد
طريقة التحضير
  1. نضع الطحين في وعاء ونضيف فوقه نشا الذرة ونحرك جيداً .
  2. نضع في قدر عميق الماء والزيت والملح والسكر ونحرك ونضع القدر على النار حتى يغلي الماء .
  3. بعد الغليان نضيف خليط الطحين والنشا ونحرك على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتكتل الطحين ويمتص السائل تماماً .
  4. نضع العجينة في وعاء ونتركها ترتاح قليلاً ثم نضيف بيضة ونحرك حتى تختفي البيضة تماماً ثم نضيف البيضة الثانية مع الفانيليا ونعجن حتى تمتزج جيداً بالعجينة .
  5. نضع العجينة في كيس الحلواني ونشكلها حسب الذوق ثم نضع زيت في قدر عميق ونحميه قليلاً ثم نضع قطع بلح الشام على نار متوسطة إلى هادئة ونقلبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الأطراف .
  6. نصفي بلح الشام من الزيت ونضع القطع في قطر بارد ونقلّب حتى تمتص القطع القطر ثم نصفيها من القطر الزائد ونضعها جانباً حتى تبرد وبذلك يكون بلح الشام جاهزاً للتقديم .
]]>
طريقة عمل بلح الشام بدون قمع https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/63751-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d8%af%d9%88%d9%86-%d9%82%d9%85%d8%b9 Sat, 13 Oct 2018 08:03:50 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=63751
بلح الشام بدون قمع
بلح الشام بدون قمع في حال لم يكن لديك قمع أو كيس تزيين لصنع بلح الشام الحلوى التي يعشقها أطفالك فنقدم لك الحل في هذه الوصفة حيث يمكن صنع نفس الحلوى الرائعة بمذاقها الشهي وبشكل جميل أيضاً .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كوب طحين
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • ¼ كوب زبدة غير مملحة
  • 4 بيضات
  • رشة ملح
  • رشة فانيليا
  • ⅛ ملعقة صغيرة خل أبيض
  • قطر
طريقة التحضير
  1. نضع الماء في قدر عميق على نار متوسطة ثم نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ويغلي الماء .
  2. أثناء ذلك ننخل الطحين ونشا الذرة والملح .
  3. نضيف المكونات الجافة فوق الماء ونحرك باستمرار بملعقة خشبية لمدة دقيقة حتى يشكل المزيج كرة من العجين .
  4. نزيل العجين من القدر ونتركه جانباً يبرد لمدة 5 دقائق .
  5. نخلط البيض والفانيليا والخل في وعاء ثم نضيف المزيج بالتدريج فوق العجين ونفرك العجين جيداً حتى تمتزج المكونات .
  6. نضع العجين في كيس نايلون ونقصه من الزاوية ونشكل اصابع من المزيج ونمرر فوقها شوكة حتى تأخذ شكلاً جميلاً أو يمكن تشكيل كرات من العجين .
  7. نحمي زيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى هادئة ثم نضيف قطع بلح الشام ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة .
  8. نصفي بلح الشام من الزيت جيداً ونضعها في القطر البارد وهي ساخنة وبذلك تصبح جاهزة للتقديم .

 

]]>
طريقة عمل بلح الشام في البيت https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/63674-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%aa Tue, 02 Oct 2018 23:31:50 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=63674
بلح الشام في البيت
بلح الشام في البيت سهل التحضير إذا عدتم متعبين من العمل وطلب أولادكم الحلوى فوصفة بلح الشام السوري هي الأفضل فهي سهلة وسريعة ولا تحتاج جهد ومكوناتها موجودة في البيت دائماً فهي تتكون من الزبدة والطحين والزيت والبيض حيث يتم قلي المزيج وغمره بالقطر ثم تقديمه .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كوب ماء
  • ¼ كوب زبدة
  • 1 ½ كوب طحين
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سميد ناعم
  • 4 بيضات
  • قطر بارد
طريقة التحضير
  1. نضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان .
  2. ننخل كلاً من الطحين والسميد والملح .
  3. نضيف مزيج الطحين فوق الزبدة ونخلط حتى تمتزج المكونات جيداً ويصبح لدينا مزيج ناعم وخفيف لا يلتصق بالوعاء ثم نطفئ النار .
  4. نضيف البيض بالتدريج مع خلطه كل مرة حتى يتشكل لدينا العجين ونضعه في كيس التزيين .
  5. نحمي الزيت في مقلاة عميقة ثم نضع قطع من المزيج الموجود في كيس التزيين ونقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
  6. نصفيها جيداً من الزيت ونضعها في القطر البارد وهي ساخنة ونغمرها جيداً ثم نضعها في طبق التقديم .

 

]]>
طريقة عمل بلح الشام بثلاث بيضات https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/63524-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a8%d8%ab%d9%84%d8%a7%d8%ab-%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%aa Sat, 15 Sep 2018 20:13:34 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=63524
بلح الشام بثلاث بيضات
بلح الشام بثلاث بيضات يمكنك تحضيرها في حال لم يكن لديك الكثير من المكونات في البيت ويريد أطفالك تناول الحلوى فها هي وصفة بلح الشام السهلة والبسيطة التي تحتاج فقط إلى 3 بيضات وطحين وزيت ولا تحتاج وقتاً طويلاً في التحضير .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 بيضات
  • 1 كوب طحين
  • رشة ملح
  • زيت للقلي
طريقة التحضير
  1. ننخل الطحين مع الملح ونضعه جانباً في وعاء .
  2. نضع في قدر كلاً من الماء والزيت ونضعه على نار عالية وبعد أن يغلي نضيف الطحين ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً ثم نخفف النار ونحرك حتى تتشكل العجينة ثم نطفئ النار .
  3. نضع العجينة جانباً كي ترتاح لمدة نصف ساعة ثم نضيف فوقها البيض بالتدريج مع فرك العجينة بعد إضافة كل بيضة .
  4. نحمي الزيت في مقلاة عميقة وأثناء ذلك نضع العجينة في كيس التزيين ثم نشكل قطع صغيرة من بلح الشام ونضعها في الزيت الحامي ثم نصفيها جيداً ونضعها ساخنة في القطر البارد وبذلك تصبح جاهزة .

 

]]>
طريقة عمل الداطلي العراقي بالتفصيل https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/63448-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%a7%d8%b7%d9%84%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%b1%d8%a7%d9%82%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%81%d8%b5%d9%8a%d9%84 Mon, 03 Sep 2018 22:48:25 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=63448
الداطلي العراقي بالتفصيل
الداطلي العراقي بالتفصيل و هو من الحلويات ذات الشعبية الواسعة، فلونها الذهبي ومذاقها المقرمش يجعلنا نحب تناول هذه الحلويات كل يوم وفي جميع الأوقات، وتختلف طريقة صنعه قليلاً من بلد لآخر و يختلف الاسم ايضاً .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كوب ماء
  • ¼ كوب زيت
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب دقيق
  • قطر
طريقة التحضير
  1. نضع كلاً من الماء والزيت والملح والسكر والفانيليا والدقيق في قدر ونضعها على النار ونحركها باستمرار لمدة 3 دقائق حتى يتشكل لدينا العجين .
  2. نضع العجين على سطح مستوٍ ونرش فوقه 1 ملعقة كبيرة نشا الذرة ونفرك العجين بيدينا ثم نضعه في كيس نايلون ونحكم إغلاقه ثم نشق إحدى زواياه ونمد اطبع طويل من العجين ثم نمرر الشوكة فوق العجين كي يأخذ شكلاً جميلاً .
  3. نقطع العجين إلى قطع صغيرة ثم نحمي الزيت جيداً في قدر عميق ونقليها حتى تأخذ لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة .
  4. نصفي بلح الشام من الزيت جيداً ونضعه وهو ساخن فوق القطر البارد مباشرة ونغمره ونتركه قليلاً حتى تمتص جميع القطع من القطر وبعدها نصفيها من القطر وتصبح جاهزة للتقديم .

 

]]>
طريقة عمل بلح الشام الهش المقرمش https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/63421-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%87%d8%b4-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4 Thu, 30 Aug 2018 22:45:31 +0000 https://www.tareekaa.com/?p=63421
بلح الشام الهش المقرمش
بلح الشام الهش المقرمش ، تجدون في هذه الوصفة أفضل طريقة لتحضير بلح الشام في البيت أفضل من ذلك الموجود في السوق حيث يكون مقرمشاً من الخارج وهشاً من الداخل وهو سهل وسريع لابد أن تجربوه .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • لتحضير القطر:
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • عصرة ليمون
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة أو ظرف فانيليا بودرة
  • لتحضير العجين:
  • 2 كوب طحين
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ½ كوب ماء
  • ½ كوب زبدة غير مملحة
  • 5 بيضات
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • زيت نباتي للقلي
  • برش فستق حلبي للتزيين
طريقة التحضير
  1. نخلط في وعاء كلاً من السكر والماء وعصرة الليمون على نار متوسطة إلى عالية، عند الغليان نخفف النار ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يصبح سميكاً ثم نضيف الفانيليا ونحرك ونضع القطر جانباً ليبرد .
  2. نخلط الطحين والملح ونضعها جانباً، ثم نخلط الماء والزبدة ونضعه على نار عالية حتى الغليان ثم نضيف مزيج الطحين مع الاستمرار بالتحريك بملعقة خشبية حتى يمتزج جيداً ثم نضعه في وعاء جانباً ونغطيه بالنايلون لمدة 15-20 دقيقة .
  3. نضع المزيج في وعاء الخلاط ونشغله ثم نضيف البيض بالتدريج ثم الفانيليا ثم نضع مزيج العجينة في كيس التزيين .
  4. نملأ المقلاة بالزيت ونحميه قليلاً وإلا لا تنتفخ القطع ثم نضيف كمية من المزيج على شكل أصابع ونقليها على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية مقرمشة ونكرر العملية حتى تنتهي الكمية .
  5. نغمس أصابع بلح الشام بالقطر البارد وهي ساخنة ثم نضعها فوق مصفاة للتخلص من القطر الزائد .
  6. نضع بلح الشام في طبق التقديم ونرشه ببرش الفستق الحلبي ونقدمه .

 

]]>
طريقة عمل الداطلي المقرمش https://www.tareekaa.com/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%8a%d8%a7%d8%aa/60706-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%a7%d8%b7%d9%84%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4 Thu, 31 May 2018 22:01:04 +0000 http://www.tareekaa.com/?p=60706
الداطلي المقرمش
الداطلي المقرمش أو بلح الشام يعتبر من الحلويات التي يشتهر بها الوطن العربي ، والمفضلة لدى الجميع وتتميز بسهولة تحضيرها، ويستغرق إعدادها 15 دقيقة .واليوم نقدم لك طريقة عملبلح الشام العراقي في المنزل بخطوات سهلة متقنة ننصحكِ بتجربتها.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كوب دقيق
  • كوب إلا ربع ماء
  • رشة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر
  • 3 بيضات
  • فانيليا
  • ربع كوب زيت
  • مقادير القطر
  • 2 كوب السكر
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • كوب وربع ماء
طريقة التحضير
  1. تحضير القطر
  2. اغلي السكر في كوب وربع من الماء وعصير الليمون لمدة 15 دقيقة ،حتى يذوب السكر بالكامل،ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد.
  3. تحضير العجين
  4. فى إناءٍ على نار ذات درجة حرارة متوسطة أضيفي الماء والزيت وملعقة سكر،وقبل الغليان أضيفى الدقيق وقلبى جيدًا حتى تصبح كتلة واحدة.
  5. ضعى العجين فى الخلاط الكهربائي ثم أضيفى الفانيليا والبيض تدريجيًا.
  6. ضعى الخليط فى كيس حلوانى وشكليه وإقليه فى زيتٍ بارد حتى يحمر.
  7. يمكنكِ قليه نصف تسوية ثم اخرجيه من الزيت ثم ضعيه مرةً أخرى ليصبح مقرمشًا.
  8. اسكبي الشرباتعلى بلح الشام وقدميه.

 

]]>
طريقة عمل بلح الشام المقرمش https://www.tareekaa.com/%d9%88%d8%b5%d9%81%d8%a7%d8%aa-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%8a%d8%af%d9%8a%d9%88/15704-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a8%d9%84%d8%ad-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d8%a7%d9%85-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d8%b1%d9%85%d8%b4 Sat, 21 Nov 2015 14:58:24 +0000 http://tareekaa.com/?p=15704 بلح الشام المقرمش

بلح الشام من الحلويات العربية الشهيرة

]]>