-->

طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج

الكبسة السعودية بالدجاج

الكبسة السعودية بالدجاج ، طبق من المملكة العربية السعودية، لذيذ جدا، يقدم مع سلطة الخيار والجزر والخس والطماطم والليمون. يقدم السعوديون طبقهم هذا مع صوص حار يسمى ’الدقوس .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ¼ ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  • ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون الأخضر المجفف
  • ¼ فنجان زبدة
  • بصلة مقطعة ناعما
  • 6 رأس ثوم مهروس
  • دجاجة كاملة مقطعة 8 قطع
  • ¼ فنجان من معجون الطماطم
  • 450 غرام طماطم مقطعة وغير مصفاة
  • 3 جزر مقشر ومبشور
  • 2 رأس ثوم كامل
  • رشة جوزة الطيب المطحونة
  • رشة كمون مطحون
  • رشة كزبرة مطحونة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجا
  • 3 ¼ فنجان ماء حار
  • مكعب دجاج ماجي
  • 2 ¼ فنجان أرز بسمتي
  • ¼ فنجان زبيب
  • ¼ فنجان لوز محمّص
طريقة التحضير
  1. اخلطي الزعفران والهال والقرفة والبهارات والفلفل الأبيض ومسحوق الليمون الأخضر في وعاء صغير وضعيه جانبا.
  2. ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي الثوم والبصل واطبخيه وحركيه حتى يصبح البصل طريا وشفافا، حوالي 5 دقائق. أضيفي قطع الدجاج وحمريها على نار متوسطة حتى عالية، حوالي 10 دقائق. وأضيفي معجون الطماطم.
  3. أضيفي قطع الطماطم مع سائلها، والجزر المبشور والثوم الكامل وجوزة الطيب والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود. اطبخيها مدة 3 دقائق، اسكبي الماء وأضيفي مكعب ماجي.
  4. دعي الصوص يغلي، ثم خفضي الحرارة وغطي القدر، حتى تجف السوائل وينضج الدجاج، حوالي 30 دقيقة.
  5. أضيفي الأرز، غطي القدر حتى ينضج الأرز ويجف، حوالي 25 دقيقة؛ أضيفي الزبيب والقليل من الماء الساخن، إذا لزم الأمر. غطي القدر واطبخي مدة 5-10 دقائق.
  6. انقلي الأرز إلى طبق التقديم ورتبي قطع الدجاج على سطحه. انثري اللوز فوقه

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة