طريقة عمل فتة راس الخروف السورية
فتة راس الخروف السورية
فتة راس الخروف السورية من اشهر الأكلات السورية العريقة ة تتميز بغناها بالمواد المغذية و المفيدة للصحة الجنسية ، تقدم فتة راس الخروف في المناسبات و الأعراس اليكم طريقة تحضيرها .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1راس خروف شامي منظف ومقطوع نصفين
- باقة عطرية ( ورق غار ، هيل ،فلفل أسود حب ، كمون حب )
- ملح حسب الرغبة
- 1 كغ لبن زبادي
- نصف كوب طحينة
- رغيف خبز مقطع مربعات
- فلفل أسود حسب الرغبة
- نصف كوب لوز محمص
- 3 فص ثوم مهروس
- نصف كوب عصير ليمون
- 1 ملعقة طعام سمن
- 2 ملعقة طعام يقدونس مفروم
طريقة التحضير
- في قدر الضغط نضع رأس الخروف و نغمره بالماء و نتركه يغلي دون تغطية القدر
- ثم نبدل الماء و نضيف ماء جديد و نضيف الباقة العطرية و عند الغليان نغطي القدر
- نتركه لمدة 45 دقية حتى ينضج
- صلصة الزبادي
- في وعاء نضع الزبادي و نضيف الملح و الطحينة و عصير الليمون و الفلفل الأسود و الثوم المهروس .
- نحرك جيداً ونضيف القليل من ماء السلق اذا كانت الصلصة سميكة .
- تجميع الفتة
- نحضر صينية عميقة و نضع طبقة من الخبز و نشربها بماء السلق .
- نضع هبرة الراس (اللحم ) ثم نضع الصلصة و نزينها باللوز .
- نسخن ملعقة سمن جيداً و نسكبها على وجه الطبق ثم نرش البقدونس و تصبح جاهزة للتقديم .