طريقة عمل عجة الخضروات والبيض في الفرن
عجة الخضروات والبيض في الفرن
عجة الخضروات والبيض في الفرن طبق يتكون من عجينة التارت المحشية بالهليون والفطر والطماطم والجبن مع مزيج من البيض والحليب وجوزة الطيب وهو شهي جداً
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- عجين تارت جاهز أو محضر في البيت
- ¾ رطل هليون مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ½ كوب فطر مقطع
- 4 بصل أخضر مقطع
- 1 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات
- 1 ½ كوب برش جبنة سويسرية
- 4 بيضات
- 1 ½ كوب حليب كامل الدسم
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- نغمر الهليون بالماء في قدر كبير ونتركه يغلي على نار عالية ثم نخفف النار ونغطي القدر ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نصفيه ونضعه جانباً .
- نحمي الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الفطر والبصل الأخضر ونحرك حتى يصبح الفطر طرياً ثم نضعه جانباً .
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 375 فهرنهايت ثم نمد ورق ألمنيوم في أسفل وجوانب قالب تارت 9 إنش . نخرج العجين من التبريد ونمده في القالب ثم نملؤه بالفاصوليا اليابسة أو الأرز كي لا يرتفع العجين ونضعه في الفرن لمدة 8 دقائق .
- نخرج التارت من الفرن ونزيل الفاصوليا أو الأرز ونتركه يبرد جانباً ثم نخفف حرارة الفرن إلى 350 .
- نرتب الخضار وبرش الجبن فوق العجين ثم نخفق البيض والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب ونسكب المزيج فوق الخضار ثم نضع تارت البيض والخضار في الصينية ونتركه في الفرن لمدة 45-55 دقيقة .