طريقة عمل فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري
فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري
فطائر البطاطس المهروسة بالبف باستري ، فطائر منفوخة شهية من البطاطس المسلوقة والمهروسة مع الخضار المشكلة، البصل، الطماطم ، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل والثوم. تلف برقائق عجين وتخبز بالفرن حتى تحمر.
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- ـ 2 رقاقة من البف الباستري
- ـ 300غ من البطاطس
- ـ 1 ونصف كوب من الخضار المشكلة
- ـ 1 ونصف كوب من البصل، مفروم
- ـ 2 حبة بندورة، مشرحة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
- ـ 1 ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة، مفرومة ناعم
- ـ نصف ملعقة صغيرة من عجينة الزنجبيل
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الثوم
طريقة التحضير
- اغسلي البطاطس و اطهيها مع الملح، اهرسيها بأصابعك، واتركيها جانباً.
- أضيفي الملح و1/4 كوب من الماء واطهي الخضار، واتركيها جانباً
- سخني 3 ملعقة صغيرة من الزيت في المقلاة، حمصي شرائح البصل حتى تحمر قليلاً، ضعي الزنجبيل، عجينة الثوم وإقليهم لدقيقة.
- أضيفي الطماطم واقليها حتى تصبح طرية، أضيفي الماسالا، الكزبرة المطحونة، الكركم واخلطيهم جيداً.
- خففي النار واطهي الخليط، واهرسيه لعجينة خشنة
- سخني ملعقة صغيرة من الزيت، ضعي الخضار والبطاطس وعجينة الطماطم و البصل، واخلطيهم جيداً. و اقليهم حتى يصل الخليط لقوام ثخين. أضيفي أوراق الكزبرة واخلطيهم جيداً. وأبعديهم عن النار.
- قطعي رقاقة العجين إلى الحجم المرغوب، واملأي كل قطعة بالماسالا، اطوي العجين وتأكدي من أنك ترين كل الجوانب.
- حضري الفرن على درجة حرارة 180 C، واخبزي الفطائر المنفوخة حتى تحمر من كل الجوانب.