طريقة عمل مطازيز بالخضار في رمضان

المطازيز بالخضار
مطازيز بالخضار اكلة خليجية مشهورة سنقدمها اليوم بالخضار مع اللحم ، وقد يقوم البعض بتحضيرها بالخضار دون استخدام اللحم ، وهي تتالف مطازيز بالخضار من قطع العجين التي تطبخ مع الخضار واللحم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كيلو لحم خاروف بالعضم
  • بصلة كبيرة
  • زيت
  • ٢ فلفل رومي حار
  • حبة لومي
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة فلفل
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ملح حسب الرغبة
  • قطعة ماجي
  • ٣ حبات طماطم ىقشرة
  • ٣ ملاعق كبيرة معجون بندورة
  • ٣ كؤوس ماء ساخن
  • ٢ كوسة مقطعة شرايح
  • ٢ جزر مقطع شرايح
  • ٢ كاس زهرة مقطع
  • فلفل حار اخضر
  • عجينة المطازيز:
  • ٤ كؤوس دقيق اسمر
  • كاس ماء
  • ذرة ملح
  • ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير
  1. نحضر عجينة المطازيز وذلك بنخل الدقيق مع الملح في وعاء.
  2. نضيف الماء بالتدريج ونبدأ بالعجن وقد نحتاج الى ماء اكثر ويعتمد ذلك على نوع الدقيق.
  3. تلملم العجينة بملعقة من الزيت وتغطى لترتاح مدة ساعة.
  4. ثم تفرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق.
  5. تقطع على شكل قطع قطع دائرية .
  6. وتترك مكشوفة لتنشف العجينة بالهواء مدة ساعة او اكثر ويمكن تحضير العجينة من الليل .
  7. ثم نبدأ بتحضير اللحمة والخضار و ذلك بتجهيز وعاء كبير غير قابل للإلتصاق ووضعه على النار و نضيف الزيت .
  8. تشوح البصلة حتى تدبل ثم نضيف الفلفل الحار و اللومي ونقلب لعدة دقايق.
  9. نضيف اللحم ونقلب لعدة دقايق حتى يتحمر جميع جهات قطع اللحم .
  10. نضيف مكعب الماجي و البندورة بعد تقطيعها ونضيف معجون البندورة ونقلب.
  11. نضيف الماء المغلي والبهارات والملح ونقلب ثم يغلق القدر وتترك مدة ساعة حتى ينضج اللحم وممكن أن نستخدم وعاء الضغط .
  12. بعد نضوج اللحم نضيف الخضار جميعها.
  13. ويعاد تتبيلها بالملح واذا وجدنا مستوى الماء قليل ممكن أن نضيف وتترك مدة ١٠ دقايق.
  14. ثم تضاف قطع العجين بالتدريج ونقلب بواسطة ملعقة خشبية .
  15. ترك على نار متوسطة مع التقليب الخفيف مدة ربع ساعة.
  16. ترفع من على النار وتقدم ساخنة وبصحة وعافية.

 

مواضيع ذات صلة