طريقة عمل اليغمش الحجازي
اليغمش الحجازي
اليغمش الحجازي من الأطباق التي تحضر خاصة في رمضان وهو عبارة عن عجينة بحشوة اللحمة والبصل والبندورة توضع بالفرن حتى تنضج ويمكن تحضيرها في جميع الأوقات وتناولها إلى جانب طبقك الرئيسي .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 4 كأس دقيق أبيض
- 1 ½ كأس ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- حليب سائل
- لتحضير الحشو:
- ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كأس بندورة مفرومة ناعمة
- 1 كأس بصل مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- ننخل الدقيق ونضعه في وعاء ثم نضيف الملح والسكر ونخلطها جيداً .
- نضيف السمنة ونخلطها مع المكونات ثم نضيف الماء بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة .
- نصنع من العجينة كرات ونغطيها بقماش نظيف ونتركها ترتاح نصف ساعة .
- نضع في وعاء كلاً من اللحمة والبصل والبندورة والملح والفلفل الأسود والكمون ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً .
- نفرد كرات العجينة ونضع فيها الحشوة ثم نرتب القطع في صينية الفرن .
- ندهن القطع بالقليل من الحليب السائل ثم نحمي الفرن على حرارة 200 ونضع الصينية فيه لحوالي 40-45 دقيقة حتى تنضج الحشوة والعجينة تصبح ذهبية .
- نخرجها من الفرن ونقدمها ساخنة .