N
الوصفة الدقيقة

طريقة عمل دحاريج بالحمص

دحاريج بالحمص
دحاريج بالحمص وصفة تراثية لبنانية قديمة وهي غنية بالبروتينات حيث تحتوي على عجين من الطحين والبرغل يطهى مع حمص ولحمة طبق شهي للغاية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • للعجينة:
  • كوب حمص مسلوق
  • كوب برغل ناعم منقوع
  • ربع ملعقة سبع بهارات
  • ملعقة ملح
  • كوب طحين
  • ماء حسب الحاجة
  • للحمة:
  • ملعقة سمنة كبيرة
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • ربع كيلو لحمة مفروم
  • ملح-قرفة ناعمة-كمون
  • نصف ملعقة ثوم مهروس
  • ماء للغمر
طريقة التحضير
  1. في وعاء نصفي البرغل ونضعه وفوقه ملح وسبع بهارات ونخلط جيداً .
  2. ثم نضيف الطحين ونعجن بعدها نضيف الماء بالتدريج ونعجن جيداً .
  3. نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية وغير لاصقة .
  4. نقسم العجينة إلى كرات صغيرة وكل كرة نضغطها من الوسط ثم نصفهم في صينية .
  5. في طنجرة نضع السمنة والبصل ونحركه حتى يذبل جيداً .
  6. ثم نضيف اللحمة وملح وقرفة وكمون ونقلبها حتى تنضج .
  7. ثم نضيف عليها الحمص ونصف فوقهم قطع العجين ونغمرهم بالماء ونتركهم حتى يغلوا .
  8. ثم نضيف عليهم الثوم ونغطيهم لمدة ٢٥ دقيقة حتى ينضج العجين وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .

 

مواضيع ذات صلة