طريقة عمل فطيرة التوت المشكل

فطيرة التوت المشكل
فطيرة التوت المشكل ، غاليت شهية تتكون قشرتها من دقيق الذرة، مع الزبدة واللبن، وفي منتصفها مع حشوة من التوت مع نشاء الذرة، وعصير الليمون. ويمكن تقديمها مع آيس كريم الفانيلا.
المقادير
  • 1. مكونات قشرة دقيق الذرة
  • ـ 1 وربع كوب من الطحين
  • ـ ربع كوب من دقيق الذرة
  • ـ ربع كوب من السكر المحبب
  • ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • ـ نصف كوب من الزبدة الباردة غير المالحة، مكعبات
  • ـ ربع كوب من اللبن
  • 2. مكونات الحشوة
  • ـ 4 كوب من التوت
  • ـ 3 ملعقة كبيرة من السكر المحبب
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
  • ـ مخفوق البيض: 1 بيضة كبيرة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة من الحليب
  • ـ سكر خشن للرش
طريقة التحضير
  1. لتحضير القشرة:
  2. اخلطي الطحين، دقيق الذرة، السكر والملح في وعاء متوسط، باستخدام شوكتين، قطعي معهم الزبدة حتى يتشكل خليط كفتات الخبز الخشن بحجم حبة البازيلا، أضيفي اللبن وحركيهم حتى يترطب الطحين، ويمكنك إضافة ملعقة كبيرة من اللبن إذا كان العجين جافاً. اعجنيه بلطف عدة مرات على سطح نظيف مرشوش بالطحين، حتى يتماسك معا.
  3. شكلي كرة من العجين ومدديها لقرص سميك، لفيه بكيس بلاستيكي وجمديه في الثلاجة لساعة على الأقل حتى 3 ايام.
  4. عندما يتجمد العجين، حضري الحشوة:
  5. اخلطي التوت، السكر، نشاء الذرة وعصير الليمون في وعاء كبير، غطيه بإحكام واتركيه يستريح حتى يصبح العجين جاهزاً.
  6. حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، افرشي صينية كبيرة بورق الزبدة، واتركيه جانباً.
  7. على سطح مرشوش بالطحين، مددي العجين الى دائرة 30 سم، قلمي الحواف واجعليها نظيفة، وانقلي العجين إلى الصينية المجهزة، اسكبي التوت بالملعقة ( بدون سائل) في وسط العجين، واتركي حول الحواف مسافة 5 - 8 سم، بلطف اطوي الحواف فوق الفاكهة بشكل متداخل حسب الضرورة، اضغطيه بلطف لينغلق، ثم ادهني الحواف بمخفوق البيض ورشيه بالسكر الخشن.
  8. اخبزي الفطيرة حتى تتشكل فقاعات ويصبح لون القشرة ذهبياً بنياً، اتركيها لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

 

مواضيع ذات صلة