طريقة عمل حلى بالتمر المعجون
حلى بالتمر المعجون
حلى بالتمر المعجون ، مربعات مغذية من خليط التمر المفروم مع الطحينة وبذور السمسم مغمسة بخليط من الكاكاو، زيت جوز الهند والعسل، لا تحتاج لفرن ويعتمد تحضيرها علي، التجميد في الثلاجة.
المقادير
- مكونات قطع التمر والسمسم المغمسة الكاكاو
- ـ 500غ من التمر، منزوع البذور ومفروم
- ـ ¼ كوب من الطحينة
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند
- ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ـ ⅓ كوب من بذور السمسم، محمصة
- ـ ملح بحري
- 2. مكونات تغميسة الكاكاو
- ـ ⅓ كوب من بودرة الكاكاو
- ـ ⅓ كوب من زيت جوز الهند
- ـ ¼ كوب من العسل
طريقة التحضير
- ادهني أسفل وجوانب صينية رغيف 9 ×21 سم بزيت خفيف وافرشيها بورق الزبدة، واسمحي للورق بالتمدد فوق الجوانب.
- اضربي التمر بالخلاط حتى يفرم بشكل ناعم، أضيفي الطحينة، الزيت والملح. اضربيهم حتى يختلطوا جيداً ويصبح الخليط ناعماً. انقليه إلى وعاء، حركيه مع السمسم، واسكبيه بالملعقة في الصينية المجهزة. قومي بتنعيم السطح، وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى يجمد.
- افرشي 2 صينيه فرن بورق الزبدة، أخرجي مزيج السمسم من الصينية، وباستخدام سكين ساخنة وجافة لتقطيعه إلى مربعات، ضعيهم على صينية مجهزة ثم في الثلاجة.
- لتحضير خليط الكاكاو:
- ضعي كل المكونات في وعاء مضاد للحرارة على قدر فيه ماء يغلي، اطهيه مع التحريك حتى يذوب ويصبح ناعماً، أبعديه عن النار، واتركيه جانباً لدقيقتين حتى يبرد قليلاً.
- استخدمي شوكتين لتحريك قطع الكراميل مع مزيج الكاكاو ليتغطوا. تخلصي من السائل الزائد، واعيديه للصينية المجهزة، ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق أو حتى يجمد. كرري العملية مع تغميسة الكاكاو المتبقي ( يمكن تسخينه عند الضرورة) لتغطية مضاعفة، رتبيهم على الصينية المجهزة، واتركيهم حتى يجمدوا تقريباً، رشيهم بكمية الملح الإضافية وضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ويمكن تخزينهم في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لأكثر من أسبوع.