طريقة عمل الدجاج المحمر بالزيت

الدجاج المحمر بالزيت

الدجاج المحمر بالزيت ، طبق ممتاز من الدجاج المحمر بالزيت وهو مرافق ممتاز لسلطة الذرة الحارة، الفليفلة، واللامي الشهية. مع المايونيز وجبنة البارمجيان.
المقادير
  • ـ 4 اكواز /عرانيس من الذرة، مقشرة
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون + كمية للذرة
  • ـ 4 × ( 175 غ) من صدر الدجاج، بدون عظام وبدون جلد
  • ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، بودرة
  • ـ ملح خشن
  • ـ 2 حبة من اللامي ( الليمون الاخضر) مقسمة لشرائح للتقديم
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • ـ 60غ من جبنة البارمجيان، مفتتة
  • ـ 2 بصلة خضراء، مشرحة بشكل رقيق
  • ـ 1 فليفلة خضراء، منزوعة البذور ومفرومة
  • ـ نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
طريقة التحضير
  1. سخني مقلاة حديد كبيرة على نار متوسطة ـ عالية، ادهني الذرة بالزيت واطهيها، مع التقليب من حين لآخر حتى تتفحم قليلاً لمدة 5 - 6 دقائق. انقليهم للوح التقطيع ثم أعيديهم للمقلاة على نار متوسطة.
  2. رشي الدجاج بالفلفل الحار، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي ملعقة الزيت المتبقية إلى المقلاة، ثم الدجاج واطهيه حتى يحمر وينضج لمدة 4 - 6 دقيقة لكل جانب.
  3. عندما ينضج الدجاج، ابشري قشرة واحدة من اللامي بشكل ناعم في وعاء كبير ثم اعصريها فوقه ( تحتاجين لـ 2 ملعقة كبيرة). اخلطي معهم المايونيز وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحا.
  4. افصلي حبات الذرة عن العرنوس وضعيهم في الوعاء مع الجبنة، البصل الأخضر، الفليفلة والكزبرة ثم حركيهم ليختلطوا.
  5. أبعدي المقلاة عن النار واعصري اللامي المتبقية على وجه الدجاج. قدميه مع سلطة الذرة وشرائح اللامي عند الرغبة.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة