طريقة عمل الكبسة بالدجاج مع الجزر

الكبسة بالدجاج مع الجزر
الكبسة بالدجاج مع الجزر ، تعتبرالكبسة السعودية من أكثرالأكلات العربية شهرةً،وشعبيةً،كما تعد إحدى انفرادات المطبخ الخليجى،وتعتمد الكبسة السعودية فى أساسهاعلى الأرز البسمتي طويل الحبة،والبهارات،ويتم تقديمها مع الدجاج أواللحم ،والمكسرات، ويمكن اعتبارها من الوجبات ذات الفوائد الغذائية العالية والمفيدة لك ولعائلتك.وإليك طريقة الكبسة السعودية الشهية التى تختلف توابلها من بلد الى آخر .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • ½ ملعقة صغيرة من الزعفران
  • ¼ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ½ ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
  • ½ ملعقة فلفل ابيض
  • ربع كوب زبدة
  • 1 بصلة مفرومة ناعماً
  • 6 فصوص ثوم مفرومة
  • دجاجة مقطعة إلى 8 قطع
  • علبة مكعبات طماطم
  • 1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
  • 3 جزرة مقشرة ومبشورة
  • 2 عود قرنفل
  • 1⁄8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 1⁄8 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1⁄8 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • ملح وفلفل للتذوق
  • 3 أكواب وربع ماء ساخن
  • 1 مكعب مرقة دجاج
  • 2 كوب وربع أرز بسمتي
  • ربع كوب من اللوز المحمص
طريقة التحضير
  1. فى وعاء صغيراخلطيالزعفران،والهال،والقرفة،والبهارات،والفلفل الأبيض،ومسحوق الليمون،وضعيها جانباً.
  2. في وعاء كبيرعلى نار متوسطة ذوبى كوب الزبدة، ثم شوحى الثوم والبصل فيها،حتى يذبل البصل ويصبح طريا .
  3. أضيفى قطع الدجاج على درجة حرارة متوسطة حتى تحمر قليلًا لمدة حوالي 10 دقائق .
  4. أضيفي الطماطم المعلبة مع العصير و دبس الطماطم ،والجزرالمبشور،وتبليها بالملح ،والفلفل الأسود ،وجوزة الطيب ،والكمون ،والكزبرة.
  5. اطهى الخليط لمدة 3 دقائق ثم صبى الماء عليه ،وأضيفى مرقة الدجاج.
  6. اخفضى درجة الحرارة بعد غليان الطماطم ،ثم غطى الوعاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
  7. قومي بإضافة الأرز بعد غسله و غطيه و اتركيه على نار خفيفة حتى يطهى بالكامل ويُصبح جافًا حوالي 25 دقيقة. قومي بإضافة الماء الساخن أكثر إذا احتاج الأرز.
  8. يُنقل الأرز إلى طبق تقديم كبير وترتيب قطع الدجاج على سطح الأرز. ثم رش اللوز المحمص فوق الطبق.
  9. ملاحظات إضافية :
  10. كمية الماء التي يتم طهيه فيها تعتمد على نوع الأرز المستخدم.
  11. يمكن استبدال الطماطم المعلبة بالطماطم الطازجة .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة