الوصفة الدقيقة

طريقة عمل الكبسة على الطريقة اللبنانية

الكبسة على الطريقة اللبنانية
الكبسة على الطريقة اللبنانية ، الكبسة في الأساس طبق أشهر طبق خليجي معروف في العالم العربي وهو طبق يتميز ببهاراته الغنية كما أنه يعتبر وجبة غذاء متكاملة وفاخرة، ولقد انتقل طبق الكبسة إلى الدول العربية ا لأخرى فكان له نفس الرواج والانتشار إلا أن كل دولة أضافت روحها على الطبق وأفضل مثال على ذلك هو الكبسة على الطريقة اللبنانية. هذه الوصفة تكفي لـ 4-5 أشخاص

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع
  • 4 أكواب من الأرز البسمتي
  • 5 ملاعق من الزيت
  • 8 أكواب ماء لطهي الأرز
  • 4 حبات بصل مفروم
  • 2 فلفل حار
  • 5-6 حبات من الطماطم المفرومة
  • توابل الكبسة
  • قرفة – قرنفل – هيل – ليمون أسود مجفف – كمون – كزبرة جافة
  • ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
  1. - يتبل الدجاج بمقدار من البهارات جيدا ثم يقلي على النار في قدر إلى أن يتحول لونه للذهبي ويرفع
  2. - يوضع الدجاج جانبا ويضاف الزيت والبصل إلى نفس القدر ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم المعصورة
  3. - يعاد الدجاج إلى القدر ثم يقلب على النار لمدة دقيقتين ويضاف بعدها الماء ويترك الدجاج ليطهى على نار هادئة
  4. - عند تمام النضج ينقل الدجاج إلى طبق آخر ويضاف الأرز مع باقي التوابل والزيت ويشوح قليلا
  5. - يضاق الفلفل الحار ويقلب
  6. - تضاف الماء لطهي الأرز ويترك على نار متوسطة حتى الغليان
  7. - يغطى القدر بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تماما
  8. - يفرد الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج
  9. - تقدم الكبسة اللبنانية مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي بالنعناع

 

مواضيع ذات صلة