طريقة عمل شوربة اللحم الضاني

شوربة اللحم الضاني

شوربة اللحم الضاني ، يعد لحم كتف الخروف الضأن مناسباً جداً لتحضير حساء منه في الطباخ البطيء، مع مكونات من المطبخ الشرقي كالزعفران واللومي، وجبة شهية مع طبق من الأرز أو البطاطا.
المقادير
  • ـ 2 او 2 نصف كغ من لحم كتف الخروف
  • ـ ملح وفلفل
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر إكسترا
  • ـ 2 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
  • ـ 2 جزرة كبيرة، مفرومة ناعم
  • ـ 2 من الكرفس، مفرومة ناعم
  • ـ 1 ملعقة صغيرة من الشبت الجاف
  • ـ 1 رأس من الثوم مفصول الفصوص ومقشر
  • ـ 3 أعواد من الزعتر البري
  • ـ 2 كوب من عصير البرتقال الطازج
  • ـ 1 من اللومي الجافة
  • ـ رشة كبيرة من شعيرات الزعفران
  • ـ شبت طازج مفروم، حبات رمان وكاجو غير محمص للتقديم
طريقة التحضير
  1. حضري الطباخ البطيء.
  2. رشي الملح والفلفل على لحم الخروف.
  3. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة - عالية، ضعي، اللحم واطهيه حتى يحمر قليلاً لنحو 8 دقائق، وانقليه إلى الطباخ البطيء المجهز.
  4. في الوعاء ضعي البصل، الجزر، الكرفس، والشبت، اطهي الخضار مع التحريك حتى تصبح طرية لمدة 6 - 8 دقائق. ثم انقليهم إلى الطباخ البطيء مع الثوم، الزعتر البري، عصير البرتقال، اللومي والزعفران.
  5. غطي الطباخ واطهي المكونات على نار هادئة حتى ينفصل اللحم عن العظم ويصبح سهل التقطيع لمدة 7 - 8 ساعات. اكشطي الدهن عن الوجه وقدمي الحساء بعد وضع الشبت الطازج، الرمان والكاجو على الوجه.

 

التعليقات

مواضيع ذات صلة