الوصفة الدقيقة

طريقة عمل كباب بياندي تركي

كباب بياندي تركي
كباب بياندي تركي هي من المأكولات التركية التقليدية المفضلة لدى السكان المحليين ومكوناتها لذيذة وستحبونها بالتأكيد فهي عبارة عن باذنجان مهروس مع صلصة البشاميل وجبن الشيدر الشهي وفوقه صلصة من اللحم والطماطم والخضار ومعجون الفلفل الحار ويزين الطبق بالبقدونس .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • لتحضير صلصة اللحم:
  • 500 غرام لحم ضأن مقطع مكعبات
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 2 حبة طماطم مفرومة
  • 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 1 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الأحمر الحار
  • ½ كوب مرق
  • رشة ملح وفلفل أسود
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • بقدونس مفروم للتزيين
  • لتحضير الباذنجان:
  • 4 حبات باذنجان
  • 75 غرام زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة طحين
  • ½ كوب حليب دافئ
  • رشة ملح
  • 75 غرام برش جبنة بارميزان أو شيدر
  • 1 ليمونة
  • رشة جوزة الطيب مطحونة
طريقة التحضير
  1. نتبل اللحم المقطع بالملح والفلفل ونحمي الزيت في مقلاة ونضيف اللحم ثم البصل ونحرك جيداً ثم نضيف الثوم والفلفل المقطع ومعجون الطماطم والفلفل والمرق ونحرك حتى تختلط المكونات جيداً .
  2. نغطي المقلاة ونترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم .
  3. نشوي الباذنجان على رأس الغاز ثم نتركه يبرد ونقشره ثم نهرسه بالشوكة .
  4. نذوب الزبدة في وعاء ثم ننخل فوقها الطحين ونحرك قليلاً ثم نضيف الحليب البارد ونحرك حتى يصبح المزيج سميكاً، وبعدها نضيف الباذنجان المهروس وجوزة الطيب وبرش الجبنة وملح وفلفل ونحرك حتى تمتزج المكونات تماماً .
  5. نضع الباذنجان المهروس في طبق وفوقه صلصة اللحم ونزين بالبقدونس وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]