طريقة عمل ضلعة الخروف بالفرن
ضلعة الخروف بالفرن
ضلعة الخروف بالفرن من أشهى أنواع لحم الخروف ويمكن تقديمها في صينية مع البطاطس في الفرن أو إلى جانبها أرز، وفي هذه الوصفة نقدم طريقة تتبيل ضلعة الخروف ثم وضعها بالفرن وبذلك تصبح الضلعة المشوية جاهزة لتقديمها مع الأرز الأبيض أو الكبسة أو المندي أو أي نوع تحبه العائلة .
مدة التحضير:
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 ضلع خروف
- ¼ كوب خل
- 2 حبة بصل مقطع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- ¼ كوب زيت
- مكسرات للتزيين
طريقة التحضير
- نبدأ بتتبيل اللحم فنخلط في وعاء كلاً من الزيت والخل والبصل والملح والفلفل والقرفة والهيل والكركم والكمون والكزبرة اليابسة والزنجبيل المطحون ونحرك حتى تمتزج جيداً .
- نغسل ضلع الخروف جيداً حتى يصبح نظيفاً تماماً .
- نحدث شقوق بالضلع باستخدام سكين حاد كي يمتص التتبيلة ونضعه في صينية فرن عميقة ونسكب فوقه التتبيلة ونضعه في البراد لبضع ساعات حتى يمتص النكهات تماماً من جميع الأطراف أو حتى لليلة كاملة .
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 180 ثم نغطي صينية الفرن بالألمنيوم ونضع الضلع فيه لمدة ساعة ونصف أو أكثر حتى ينضج تماماً .
- بعد أن ينضج نزيل ورق الألمنيوم ونشغل مشواة الفرن حتى يتحمّر جيداً .
- نضع الضلع في طبق التقديم وإلى جانبه أي نوع أرز تفضلون ونزين بالمكسرات المحمصة .