طريقة عمل باذنجان محشي باللحمة المفرومة

باذنجان محشي باللحمة المفرومة
طبق سهل و لذيذ من المطبخ التركي اسمه باللغة التركية (karnıyarık tarifi) يتكون من الباذنجان المشوي المحشي باللحم ، و يمكن تقديمه مع طبق من الأرز المفلفل ، و هو طبق يشبه تقريباً مسقعة الباذنجان باللحم .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 5 حبات باذنجان متوسطة الحجم
  • 1 حبة بصل متوسطة الحجم
  • 1 ملعقة ملح
  • نصف كغ لحم خروف مفروم
  • 4 فصوص ثوم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ½ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  • ¼ ملعقة شاي فلفل حار
  • ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
  • ¼ كوب مفروم من البقدونس الطازج
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
  • حبة فلفل اخضر مفروم
  • 1 كوب مرق الدجاج
طريقة التحضير
  1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت .
  2. قشري حبات الباذنجان نصف تقشيرة بشكل شرائط و ادهنيها بزيت الزيتون .
  3. ضعي الباذنجان في صينية الفرن و ادخليها و اتركيها حتى تنضج .
  4. اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد .
  5. تُسخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل والملح. و يقلب حتى يصبح البصل شفافًا وبنيًا ذهبيًا قليلاً .
  6. أضيفي لحم الغنم و قلبيه حتى يصبح لونه بنيًا ، حوالي 5 دقائق.
  7. يُضاف الثوم ، والفلفل ، والكمون ، والقرفة ، وإكليل الجبل ، والبقدونس ، ومعجون الطماطم .
  8. اخيراً اضيفيي الفلفل و قلبي المكونات لمدة 10 دقائق اخرى .
  9. اصنعي فتحة طولانية في حبات الباذنجان و أزيلي البذور الزائدة بواسطة ملعقة عند الرغبة. و قومي بحشو الباذنجان بخلطة اللحم اضيفي ضع زيت الزيتون المتبقي على السطح. صب مرق الدجاج في الطبق.
  10. ادخلي الصينية الى الفرن مرة أخرة و اتركيها حوالي 20 دقيقة حتى تمتص مرق الدجاج لتصبح جاهزة للتقديم .

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة