الوصفة الدقيقة

طريقة عمل شاورما سورية ابو العبد

شاورما سورية ابو العبد

شاورما سورية ابو العبد
الطريقة الأصلية لتحضير الشاورما لعشاق اللحم .كما تحضّر في اقدم مطاعم الشاورما في دمشق ، و هو مطعم ابو العبد الذي يتميز بنكهته الخاصة و هو مختص فقد بشاورما اللحم ، و ما يميز هذه الشاورما عن غيرها أنها تحضر من أجود أنواع لحم الخروف الشامي ذو النكهة الخاصة . سنقدم لكم في هذه الوصفة سر نكهة شاورما أبو العبد و سر التتبيلة و نوع الخبز المستخدم ، و أهم الخطوات لتحضير سيخ شاورما منزلي يشبه شاورما أبو العبد بمكونات بسيطة و طريقة سهلة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 1 كغ لحم خروف عواس ( فتايل )
  • نصف كغ دهن خروف
  • خبز صاج سوري رقيق
  • 1 ملعقة طعام فلفل أسود
  • 1 ملعقة طعام ملح
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • مخلل لفت مقطع شرائح رقيقة
  • 1 رأس بصل أبيض مقطع شرائح رقيقة
  • بقدونس مفروم
طريقة التحضير
  1. تتبيل اللحم :
  2. نقطع اللحم و الدهن على شكل شرائح رقيقة .
  3. نتبل اللحم بالزيت و الملح و الفلفل .
  4. تشكيل سيخ الشاورما :
  5. نرتب طبقات اللحم و الدهن فوق بعضها و نبدأ بطبقة دهن و ننتهي بطبقة دهن
  6. كما هو موضح في الفيديو المرفق .
  7. نثيبت الطبقات بواسطة سيخ خشبي عريض .
  8. نلف السيخ بطبقة من النايلون أو القصدير .
  9. نضع السيخ في الثلاجة لمدة ساعتين .
  10. شوي سيخ الشاورما :
  11. نشعل الفرن من الأعلى و الأسفل و نسخنه على درجة 200مؤية
  12. نزيل النايلون أو القصدير عن السيخ و نضعه في صينة اثم ندخله الى الفرن و نتركه حتى يتحمر و ينضج .
  13. تحضير الساندويش :
  14. نقطع الخبز الى قطع مستطيلة و نغمس كل قطعة بالدهن المذاب الموجود في صينية الفرن .
  15. نقطع اللحم الى شرائح رقيقة بواسطة سكين حاد .
  16. نضع قطع اللحم في كل قطعة خبز .
  17. نضيف مخلل اللفت و البقدونس و البصل .
  18. نلف الخبز و نقدمه ساخناً مع كوب من اللبن الرائب و سلطة الخس و الطماطم .
  19. ملاحظة : يمكن اضافة صلصة الطحينة حسب الرغبة .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]