الوصفة الدقيقة

طريقة عمل المغربية اللبنانية على اصولها

المغربية اللبنانية
المغربية اللبنانية هو طبق لبناني شهي وشهير ، يتكون من المغربية (العجين المشكل بشكل كرات ) يزداد الاقبال على تناولها في شهر رمضان ، ولكل من يسال ما هي المغربية اللبنانية ومما يتم يصنعها فهي نوع من أنواع العجينة تشبه تركيبة الكسكسي يتم تشكيلها على شكل كرات صغيرة تكتسب قوام قاس بعد ان تجف ، يقدم هذا الطبق مع السلطات او الفتوشليصبح طبق متاكمل وصحي.

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • اجزاء دجاجة كاملة او قطع من الدجاج المخلية
  • بصلة للسلق مع الدجاج
  • ملح / فلفل حسب الرغبة
  • ٥ حبات هيل
  • ٣ ورق غار
  • كيلو مغربية
  • كاس حمص معلب مغسول ومسلوق
  • ملعقة صغيرة قرفة
  • ملعقة صغيرة سبع بهارات
  • ٢ ملعقة كبيرة سمن
  • ٥ ملاعق كبيرة زيت.
  • ٥ بصلات مقطع شرايح
طريقة التحضير
  1. تغسل قطع الدجاج وتنظف جيدا .
  2. في وعاء على النار نضع قطع الدجاج ويسكب فوقها ماءمغلي وعندما يبدأ بالغليان يزال الزفر من على الوجه .
  3. تتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار ونضيف البصل وتترك على نار متوسطة مدة نصف ساعة حتى تستوي قطع الدجاج .
  4. في هذه الأثناء نقوم بسلق المغربية وتتبل بالملح والفلفل ثم تصفى بالمصفى وتوضع على حدة .
  5. في وعاء نضعه على النار ونضع السمن ونشوح المغربية وتتبل بالملح والفلفل لعدة دقايق ثم ترفع من على النار .
  6. في وعاء اخر على النار نقوم بوضع الزيت ونشوح البصل حتى يكتسب اللون الذهبي.
  7. يضاف الدجاج والحمص الى البصل ويتبلوا بالملح والفلفل و القرفة والسبع بهارات ويشوحوا لعدة دقايق.
  8. في طبق التقديم تسكب المغربية ونضع فوقها الدجاج مع الحمص والتببيلة وتقدم مع مرق الدجاج الساخن.

الحريرة المغربية

الحريرة المغربية

مواضيع ذات صلة