طريقة عمل برياني سهل ولذيذ

برياني سهل ولذيذ
برياني سهل ولذيذ باللحم ، طبق مميز بطريقة احترافية اصلية يحضر من الارز البسمتس ز مجموعة كبيرة من التوابل مثل الكركمو الهال و الزنجبيل و الكزبرة و غيرها من التوابل العطرية .
المقادير
  • 180 غرام قطع خاروف مخلية من العظم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الزنجبيل والثوم
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكزبرة
  • 100 غرام شرائح بصل
  • 4 كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة ماء الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
  • 1 ملعقة صغيرة مار الورد
  • 2 ملعقة كبيرة كزبرة مقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مقطعة
  • 2 كغ أرز بسمتي
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج
  • 1 ملعقة كبيرة شرائح الفلفل الأخضر
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأصفر
  • 250 غرام سمن
طريقة التحضير
  1. في قدر على النار يضاف السمن والأرز ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف الماء إليه بذات النسبة.
  2. في مقلاة أخرى يضاف السمن والتوابل الكاملة، نضيف البصل إلى الزيت ويطبخ حتى يصبح ذهبي اللون.
  3. يضاف معجون الزنجبيل والثوم إلى البصل ويطبخ.
  4. يضاف مسحوق الفلفل الأصفر، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الأحمر للخليط.
  5. يضاف الزبادي ويصبخ لمدة 5 دقائق ثم تضاف قطع لحم الخاروف وتغطى حتى تطبخ بشكل تام.
  6. يضاف مسحوق الهيل، وأوراق النعناع والكزبرة إلى اللحم.
  7. يضاف الأرز إلى اللحم المطبوخ ويرش بقطرات من ماء الورد وماء الزعفران.

 

وصفات بالفيديو

مواضيع ذات صلة