الوصفة الدقيقة

طريقة عمل محشي السلق باللحمة على الطريقة اللبنانية

محشي السلق باللحمة
محشي السلق باللحمة من الأطباق التي تتميز بشكلها الرائع المناسب للعزائم والمناسبات بالإضافة إلى مذاقها اللذيذ وخاصة إلى جانب متبل السلق وها هي طريقة تحضير محشي السلق على الطريقة اللبنانية خطوة بخطوة .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • 2 باقة سلق
  • عصير 3 حبات ليمون
  • لتحضير الحشوة:
  • 2 كأس رز
  • ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح حسب الرغبة
  • ½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
  • لتحضير متبل السلق:
  • أضلاع السلق
  • 6 ملعقة طعام طحينة
  • عصير 3 حبات ليمون
  • 4 فص ثوم مهروس
  • رشة ملح
طريقة التحضير
  1. نقطع أضلاع أوراق السلق ونضعها جانباً ثم نغسل أوراق السلق حتى تصبح نظيفة تماماً .
  2. نسخن ماء في قدر عميق ونضع السلق فيه لثوان ثم نزيله من الماء الساخن ونغسله بالماء البارد .
  3. نغسل الرز جيداً ونصفيه دون أن ننقعه ونضيف الملح والبهارات المشكلة والقرفة ونحرك جيداً .
  4. نضيف اللحمة ونعجن المكونات حتى تمتزج تماماً وبذلك تكون الحشوة جاهزة .
  5. نبدأ بوضع الحشوة على الطرف الخشن من أوراق السلق فنضع كمية منها على الطرف ونطويها ثم نطوي الأطراف نحو الداخل ونلفها بإحكام .
  6. نكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
  7. نرتب محشي السلق في القدر ونضع صحن ثقيل عليه ونضيف عصير الليمون والملح ونغمره بالماء .
  8. نغطي القدر ونضع المحشي على النار لحوالي ساعة حتى ينضج .
  9. نغسل أضلاع السلق ونضعها في الماء الساخن ونسلقها حتى تصبح طرية .
  10. نقطعها أو نهرسها ونضعها في وعاء ونضيف كلاً من الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون والملح ونحرك جيداً .
  11. نضع السلق في طبق التقديم وإلى جانبه المتبل وبذلك يكون طبقنا جاهزاً .

 

مواضيع ذات صلة