الوصفة الدقيقة

طريقة عمل بردة بلاو العراقية

بردة بلاو العراقية
بردة بلاو وصفة من المطبخ العراقي عبارة عن أرز مطبوخ مع الخضار والدجاج ومغلف برقائق العجين الجاهزة طبق شكله جميل مناسب للعزائم ومذاقه شهي للغاية .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات
  • ٤ ملاعق سمنة
  • ملح
  • فلفل أسود
  • كركم
  • عود قرفة
  • حبات هيل
  • ٣ أوراق غار
  • بصلة مقطعة
  • بصلة مفرومة
  • ماء للسلق
  • ٣ اكواب أرز بسمتي منقوع
  • ٢ حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة
  • كوب بازيلاء
  • نصف كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة
  • لوز محمص
  • رقائق عجين جاهزة
طريقة التحضير
  1. أولاً في طنجرة نضع ملعقتين سمنة ونذوبها ونحمّيها .
  2. نضيف قطع الدجاج نقلبهم مع بعض ثم نضيف البصلة المقطعة وملح وفلفل وكركم وعود قرفة وهيل وأوراق الغار ونغمرهم بالماء للسلق .
  3. في طنجرة أخرى نضع ملعقتين سمنة نذوبهم ونضيف البصلة المفرومة ثم البطاطا نقلبهم ونتركهم ليكسبوا لوناً ذهبياً ثم نضيف البازيلاء والجزر .
  4. نقلبهم ونتركهم ينضجوا قليلاً بعدها نصفي الأرز وقطع الدجاج ونضيف ملح وفلفل ونغمرهم بماء السلق نحركهم ونتركهم ينضجوا على نار هادئة .
  5. الآن نحضر قالب وندهنه سمنة ونصف رقائق العجين عدة طبقات والزوائد نتركها للخارج .
  6. بعد أن يستوي الأرز نقلبه جيداً ونضيفه داخل العجين في القالب ونرش طبقة من اللوز المحمص ثم نرد زوائد العجين حتى نغلق القالب بالكامل .
  7. ندهن العجين مرة أخرى بالسمنة ثم ندخل القالب للفرن حتى يتحمر وبعد أن نخرجه نقلبه في جاط التقديم
  8. وصحة وهنا .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]