الوصفة الدقيقة

طريقة عمل ملاح الملوخية السودانية

ملاح الملوخية
ملاح الملوخية وصفة سودانية بامتياز وهي عبارة عن خليط من الملوخية الناعمة مع البامية المقطعة مطبوخة بمرق اللحم ومن ثم مطحونة شهية جداً .

مدة التحضير: 

مدة الطبخ: 

الوقت الاجمالي: 

المقادير
  • كيلو لحم مقطع
  • لتر ماء للسلق
  • كيلو ملوخية ناعمة مفرزة
  • نصف كيلو بامية مقطعة
  • عود قرفة -٣ أورق غار-٥ حبات هيل
  • ملح-فلفل اسود
  • ملعقة ثوم مهروس
  • نصف ملعقة بيكربونات الصوديوم
  • ربع كوب شبت مفروم
  • ملعقة سمنة
  • كوب ماء اضافي
طريقة التحضير
  1. في طنجرة نضع كلاً من اللحم والقرفة وورق الغار والهيل وفوقهم لتر الماء ونسلقهم جيداً .
  2. وبعد أن يستوي اللحم ننقل قطع اللحم إلى طبق جانباً .
  3. وفي طنجرة نضع ملعقة السمنة والثوم ونشوحه جيداً .
  4. ثم نضيف الملوخية الناعمة ونقلبها ثم قطع البامية وملح وفلفل ونصفي فوقهم مرق اللحم ونضيف كوب ماء .
  5. نتركهم يغلوا مع بعض لمدة ٤٠ دقيقة ومن ثم نضيف الشبت ونحرك .
  6. أخيراً نضيف بيكربونات الصوديوم ونتركهم يغلوا لحوالي ٥ دقائق ومن ثم نطحنهم بالبليندر حتى ينعموا جيداً .
  7. ثم نعيد قطع اللحم عليهم ونتركهم يغلوا لمدة ١٠ دقائق مع بعض وبعدها نصبهم في طبق التقديم وصحة وهنا .

 

مواضيع ذات صلة

[youtube-feed]