طريقة عمل الصفيحة اليافاوية

الصفيحة اليافاوية

الصفيحة اليافاوية من الذ انواع المعجنات التي تشتهر بها يافا وهي عبارة عن عجينة رقيقة محشوة بخليط من اللحم الشهي والسماق والصنوبر المقرمش وملفوفة بطريقة لولبية شهية واليوم ساقدم لك سيدتي اشهى طريقة لتحضير الصفيحة اليافاوية واليك المقادير

مقادير الصفيحة اليافاوية :

العجينة :

3 كوب طحين

¾ كوب ماء دافئ

½ كوب زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح

الحشوة :

½ كيلو لحمة ناعمة

1 بصلة

3 ملاعق كبيرة صنوبر

1 ملعقة كبيرة سماق

1 ملعقة كبيرة سمنة

1ملعقة صغيرة حبة البركة

1 ملعقة صغيرة سمسم

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة تحضير الصفيحة اليافاوية :

1-نبدأ اولا بالعجينة ننخل الطحين ونضعه في وعاء كبير ونضيف اليه الملح والحليب البودرة والسكر ونخلطهم جيدا

2- ننشأ حفرة في الطحين ونضيف الزيت والماء على مراحل ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة

3- بهذا الوقت نجهز الحشوة ففي مقلاة نضع كمية السمنة ونقطع البصل لمكعبات صغيرة ونضيفهم الى السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل

4- نضيف اللحمة ونستمر بالتقليب الى ان تبدأ اللحمة بالنضوج

5- نضيف الملح والفلفل والسماق والسمسم وحبة البركة الى اللحمة ونقلبهم الى ان تنضج اللحمة تماما

6- نقسم العجينة الى كرات متساوية ثم نضع بضع قطرات من الزيت على الرخام ونمد العجين بشكل مستطيل باستخدام اصابع اليد ويجب ان تكون العجينة رقيقة جدا

7- ونضيف الحشوة بشكل مستقيم على طرق العجينة المستطيلة ونلف العجينة بشكل اسطواني ثم نلفها بشكل لولبي ونضعها على صينية مدهونة بالزيت النباتي

8-  ندخل الصفيحة اليافاوية الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي

9- نخرج الصفيحة من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة عمل اللحم بعجين على الطريقة السورية

صفيحة سورية

التعليقات

مواضيع ذات صلة